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1、猪低蛋白日粮体系研究（一）——国内外研究进展i
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3、:i易学武鲁宁杨强谯仕彦罗先诚(国家饲料工程技术研究中心,北京100193)摘要:猪低蛋白日粮的研究始于上世纪60年代早期.随着理想氨基酸模型的建立及氨基酸的工业化生产,低蛋白日粮研究得到了进一步的发展,而蛋白原料如豆粕的上涨更是推动了低蛋白日粮研究的深入.本文对国内外猪低蛋白日粮氨基酸营养最新研究进行了一个综述,主要从生长性能,胴体品质和环境污染三方面探讨了低蛋白日粮在猪生产上的应用.关键词:低蛋白日粮合成氨基酸生长性能胴体品质目前,畜禽生产中环保问题的重视给畜牧业生产
4、提出了更高的要求,而蛋白质饲料资源的短缺一直没有得到有力的解决,玉米和豆粕等作为生物能源的开发利用让畜牧业发展面临更大的挑战.要提高养殖业的生产水平,促进畜牧业的和谐发展,就有必要对现有的动物营养学理论作进一步研究,找出解决上述难题的方法.近几年来,生物技术和化工技术在饲料新产品研制和开发上得到了广泛应用,这给动物营养学领域拓展和相关课题研究注入了新鲜活力,其中,合成氨基酸在低蛋白13粮中的应用便是突出的例子.在蛋白质营养理论中,动物对蛋白质的需求从本质上是对氨基酸的利用(李德发,2003),只要El粮提供合理的氨基酸,降低一定水平的日粮蛋白可
5、以保证猪的最佳生长性能(Kerr等,1995).猪理想蛋白质模型的不断完善,氨基酸工业化生产技术的逐渐成熟,为低蛋白日粮体系的研究及应用奠定了基础.1低蛋白日粮及应用前提1.1低蛋白日粮目前,低蛋白日粮是指将日粮蛋白水平按NRC(1998)推荐标准降低2-4个百分点,通过添加适宜的合成氨基酸,降低蛋白原料用量来满足动物对氨基酸需求(即保持氨基酸的平衡)的一种日粮(LeBellego等,2001;Kerr等,2003;Shriver等,2003).近几十年来,猪的氨基酸营养一直是各国学者研究的热点.一方面由于全世界范围内蛋白质资源日趋紧张,另一方
6、面由于日粮氨基酸不平衡所导致粪氮和尿氮大量排放而引起严重的环境污染.在成本和环保的双重压力下,低蛋白日粮为自上世纪九十年代以来成为欧美动物营养领域的研究热点.1.2低蛋白日粮应用的前提在没有饲料级的合成氨基酸之前,对于日粮中某种限制性氨基酸的不足,只有依靠增加蛋白原料用量来解决,必然造成其它氨基酸的过剩,以致蛋白原料的浪费.随着赖氨酸,蛋氨酸和苏氨酸等商品化生产以来,饲料中添加合成氨基酸来平衡日粮氨基酸配比的做法已经广泛应用于实际生产中.已有五种工业合成氨基酸用于猪的日粮配制,它们分别是赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸,色氨酸和缬氨酸.赖氨酸最普遍的商品
7、形式是L一赖氨酸盐23酸盐.到目前为止,已知的动物都不能有效利用D一赖氨酸,所以L一赖氨酸对于猪和家禽是唯一具有生物活性的形式.饲料级蛋氨酸的有效形式是DL-蛋氨酸(纯度为99%)和蛋氨酸羟基类似物(纯度为65-88%).苏氨酸有四种化学异构体:D一和L一苏氨酸,D一和L一别苏氨酸.猪只能够利用L一苏氨酸,因此商业上使用的苏氨酸是L一苏氨酸,纯度为98.5%.D一色氨酸的生物效价在不同品种的猪中变异较大,大多数饲料级色氨酸都是用L一色氨酸(纯度为98.5%).缬氨酸是生糖氨基酸,属支链氨基酸.L一缬氨酸的生理效果是D一缬氨酸的2倍,因此,大多数
8、饲料级缬氨酸都是用L一缬氨酸.2猪低蛋白日粮研究进展2.1低蛋白日粮对猪生长性能的影响目前,对于日粮蛋白水平降低到何种程度才会影响猪的生长性能还存在着争议.有研究表明,添加合成氨基酸后,日粮蛋白水平降低2-3个百分点时,日增重以及饲料增重比不会受到影响(Kerr等,1995;Tuitoek等,1997a).在另一些报道中,日粮蛋白水平降低超过3个百分点时,仍然不会对日增重和饲料增重比产生不利影响(Kerr等,2003).2.1.1低蛋白日粮对生长猪生长性能的影响Tuitoek等(1997a)对于生长猪的试验表明,在20~55kg的生长阶段,当日
9、粮蛋白水平降低3.6个百分点并且添加合成氨基酸后,猪的生长没有受到影响.Figueroa等(2002)的研究结果也证实了这一点,即日粮蛋白水平降低4个百分点时,猪的生长性能与对照组比较,差异不显着.但是当日粮蛋白水平降低5个百分点时,两者之间的差异显着(Figueroa等,2003).表1是近年来日粮蛋白降低水平对生长猪(20-50kg)生产性能影响报道的总结.从表1可以发现,当日粮蛋白水平降低小于4个百分点时,生长猪的平均日增重,平均日采食量和饲料增重比受影响的程度较小.有研究结果显示,在添加适当种类和数量的合成氨基酸后,生长猪的生长性能还有
10、所提高(Shriver等,1999;LeBellego等,2002).当蛋白水平降低超过4个百分表1日粮蛋白降低水平对生长猪生长性能的影响24点时,虽
