NYT691-2003番木瓜.pdf

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1、NY/T691-2003oli吕本标准对应于CodexStan183:1993《番木瓜》(英文版)。本标准与CodexStan183的一致性程度为非等效，主要差异如下:—将一些适用于国际标准的表述改为适用于我国标准的表述;—增加了“可食率”、“可溶性固形物”、“可溶性总糖”等理化项目以及“抽样”、“检验方法”、“检验规则”、“贮藏”和“运输”等内容，以体现我国制标的有关要求;—按我国施用于番木瓜的农药种类规定了适用于我国的农残检验项目。本标准的附录A为资料性附录。本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归

2、口。本标准起草单位:农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、农业部热带农产品质检中心。本标准主要起草人:叶启腾、陈强、陈永森、甘志勇、刘洪升。NY/T691-2003番木瓜范围本标准规定了番木瓜(CaricapapayaL.)鲜果的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、标签、贮存和运输。本标准适用于番木瓜鲜果2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

3、凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780;1997)GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874:1980

4、)GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,neqISO2173:1978)GB14870-1994食品中多菌灵最大残留限量标准GB14928.4-1994食品中澳氰菊醋最大残留限量标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。缺陷defects擦伤、刮伤、污点、日灼斑、病害斑和已干固的流胶等。4技术要求4.1要求4.1.1基本要求各等次的番木瓜除符合各自等次的要求、理化指标和卫生指标要求外，还应符合下述要求:—完整;—结实;—新鲜;—果实完好，无影响食用的病害、腐烂及损伤;—无瘤状病

5、;NY/T691-2003—几乎无可见异物;—无寄生物损害;—无明显沾污物;—无低温造成的损害;—表面无反常的湿气，但冷藏后取出造成的凝结水除外;—无异味(气味或味道);—带果柄时，长度不超过1cm，且切口无污染;—发育充分，生长良好，成熟度适当;—状况良好，能承受得起运输和处理。4.1.2等次番木瓜分为以下三个等次。4.1.2.1优等本等产品应品质优良，具有该品种和品牌的特征，洁净度好、一致性好、果肉、果皮颜色和成熟度一致。各主栽品种肉色参见附录A.产品无缺陷，但允许有不影响产品正常外观、品质、贮藏质量和包装说明上有明确规定的项目等

6、轻微的缺陷。4.1.2.2一等本等产品应品质良好，具有该品种和品牌的特征，一致性较好，成熟度较一致。本等次产品允许有以下轻微缺陷，但这些缺陷不能影响产品的正常外观、品质、贮藏质量和包装说明上有明确规定的项目:—果形和颜色有轻微缺陷;—果皮有轻微缺陷，但面积总和不得超过果皮总面积的3%，并且不能伤及果肉。4.1.2.3二等本等产品要符合4.1.1要求。本等次产品允许有以下的缺陷:—果形和颜色有缺陷，但仍具有番木瓜的一般特征;—果皮有缺陷，但面积总和不得超过果皮总面积10写，并且不能影响果肉。4.2各等次果实的理化指标各等次果实的理化指标

7、见表1a表1各等次果实理化指标项目优等一等二等可食率/(%)要8580夏秋果12I1穗中红48冬春果1110夏秋果1211优8可溶性固形物(成熟度冬春果I110达到果肉发软)/(%)夏秋果1312妻美中红冬春果1211夏秋果1312台农2冬春果1211NY/T691-2003表1(续)项目优等一等二等夏秋果9.08.5穗中红48冬春果8.58.0夏秋果9.08.5可溶性总糖(成熟度达优8冬春果8.58.0到果肉发软)/(%)夏秋果9.59.0)美中红冬春果9.08.5夏秋果9.59.0台农2冬春果9.08.5注1:部分主栽品种的维生素

8、C含量的参考值参见附录A,注2;夏秋果指3月一9月开花，6月一12月收获的果实;冬春果指10月至次年2月开花，次年1月至5月收获的果实注3:未列人的品种，其相应项目指标可取该品种当地近三年平均数值4.3果实大小大小按质量