淮安蒲菜市场的营销策划方案

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1、江苏财经职业技术学院毕业论文  标题：淮安蒲菜市场的营销策划方案-以2017年中秋节市场为例    系别：经济贸易学院专业：学号：姓名：指导教师：  2017年5月20日摘要淮安蒲菜作为地方性特产，其声誉早已名传天下。蒲菜也是因其清脆爽口，成为淮扬菜的代表。而随着我国人民生活水平的提升，人们对于生活理念以及食品的要求不断提高，特别是对于“健康”、“绿色”、“特色”等新型时尚理念的追求，纵观各地的特产的销量和影响力，近年来都有从新抬头的机会。但是淮安蒲菜也正是因为地方特色的特殊身份，使得其自身在推广方面存在严重的制约，本土化营销滞后，影响蒲菜的产业化、

2、现代化发展，让淮安蒲菜难以走出淮安，走向全国市场。无论是蒲菜本身的价值，还是本土特色的噱头，都可以看出蒲菜在淮安本土具有相当潜力的市场空间。因此本方案拟通过市场调研的方式，注重对淮安本土的市场分析、营销环境分析，了解推广蒲菜的可能性空间，并通过对蒲菜进行STP策划、营销组合策划、营销活动策划以及广告策划等手段，为蒲菜在即将到来的中秋节市场的营销推广提供建设性的意见。关键词：蒲菜；特产；淮安；本土化；营销推广第2页第2页目录摘要1引言31蒲菜的市场背景31.1蒲菜的发展现状31.2蒲菜发展存在的问题31.3蒲菜的市场规模42营销环境分析42.1宏观环境

3、分析42.2微观环境分析62.3蒲菜行业分析63蒲菜的市场调研策划73.1蒲菜市场调研的目的73.2市场调研方法策划73.3市场调查的问卷设计84.市场营销策划方案84.1产品策略84.2价格策略94.3渠道策略104.4促销策略114.5活动策略114.6广告策略13结束语15致谢16参考文献17附录18淮安蒲菜市场的营销策划方案-以2017年中秋节市场为例引言淮安蒲菜有着深远的历史深渊，最早可以追溯到1000多年前的南宋时期，由于是在南宋抗金时期食用，又名“抗金菜”。在此之后，民间不断发展蒲菜的烹饪，将蒲菜的口味发挥到了极致，一度成为淮扬菜的代表

4、之作。而如今的淮安蒲菜，已经成为淮安的一张名片，成为淮安人民的经济来源，种植面积超过十万亩，其制作工艺获得了国家专利保护。如今的蒲菜已经发展为特色产品走进公众的视野，其原料的生产过程也必须经历规范化的流程，以此保证蒲菜的高产和质量。蒲菜味道鲜美，营养丰富，价格低廉，甚至形成“无蒲菜，不成席”的现象，但在现今激烈的市场环境中，如何通过营销策划，使得蒲菜在淮安市场进一步推广，是本次论文研究的主题。本论文通过2017年淮安市中秋节市场为例，做出以下分析，给蒲菜的推广做出合理的建议。1蒲菜的市场背景1.1蒲菜的发展现状1.1.1种植规模淮安市的蒲菜出产的类型

5、主要包括两种：野生和人工培育种植面积不断扩大，培植技术不断成熟，亩产产量也在不断攀升。就目前的状况，统计得到蒲菜的种植面积突破10万亩，而人工培育的蒲菜出产产量达到2000斤，而野生的蒲菜出产产量仅达到300斤左右。1.1.2产业链延伸蒲菜的发展已经不仅仅限于食品行业，其渐渐延伸扩展到农副产品加工行业，将蒲的其他茎叶编织成蒲包、蒲扇、蒲鞋以及其他工艺品等。1.1.3行业规模淮安蒲菜由于其生长的季节性明显，蒲菜职业个体户的规模不断上升。在楚州区，大约有60多户以常年种植蒲菜为生，大约有5家企业专门从事蒲菜的制作加工。蒲菜的发展，也扩展到品牌的发展，就目

6、前淮安蒲菜具有一定市场知名度的企业，就有“天妃宫”、“侬又得福”。他们积极创造行业体系和标准，通过了质量认证和无公害认证。1.2蒲菜发展存在的问题第21页蒲菜虽然经历了多年的发展积淀，人们对于本土化特色产品的重视。但是，由于在其发展中依然存在一些问题，值得我们思考：1.2.1优质莆田面积减少由于近年来城乡一体化的趋势，原先的优质土地被大面积征用，有效莆田面积不断减少，阻碍了蒲菜产业的规模化发展。1.2.2亩产不足蒲田的亩产最高可突破2000多斤，而目前淮安蒲菜的亩产维持在1000多斤左右。有的培育管理不善的亩产，甚至低于500斤，资源利用及其不合理。

7、1.2.3技术投入成本低对于蒲菜的养殖缺乏规范化、科学化的流程。基本处于“放养”的状态，对于选种、选地、追肥、水深、病虫害以及收获都没有一个明确的规范。1.2.4生产经营规模小淮安蒲菜生产经营存在小作坊生产模式，仅有的加工企业，也是产品线窄，生产规模小，产品质量层次不齐。对于蒲菜品牌化建设及其不利，而且就目前市场份额来看，淮安蒲菜优势并不明显。1.3蒲菜的市场规模淮安将蒲茎入菜的历史悠久，随着蒲菜产业化的发展，渐渐形成一条产业链走进了千家万户。就淮安本土来看，淮安的四区四县拥有充足的消费潜力。如淮安区，作为“天妃宫”的发源地，其产品直接供给当地的个大

8、小餐馆、饭店，全区117万人口，2017年第一季度居民可支配收入为7501同比上涨8.8%，消费潜力较大。淮