灌注封盖工序质量控制作业指导书

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1、安徽......食品有限公司灌注封盖工序质量控制作业指导书文件编号JHP-3-04-3011修订版次1/0品管课页码7/71.0目的规范灌注、封盖、空罐清洗工序的质量控制，统一卷封质量控制标准、检测频率和方法；2.0适用范围罐装饮料生产线灌注、封盖、空罐清洗工序的质量控制。3.0术语3.1二重卷边：在封罐机正常工作情况下，罐身翻边和面（底）盖的圆边，在托罐盘和扎头的配合下，通过一道滚轮卷封相互钩合，二道滚轮压紧达到密封的一种卷封形式。由三层罐盖厚度和二层罐身厚长构成。3.2卷边厚度T：从卷边外部测得的垂直于卷边叠层的最大尺寸。3.3卷边宽度W：从卷边外部测得的平行于卷边叠层的

2、最大尺寸。3.4埋头度C：从二重卷边的顶部测至靠近卷边盖肩平面的距离。3.5罐身厚度tb：罐身所采用的镀锡薄板厚度。3.6罐盖厚度tc：罐盖所采用的镀锡（铬）薄板、铝材厚度。3.7身钩BH：二重卷边形成时，罐身翻边部分在卷边内部卷压成钩状的长度。3.8盖钩CH：二重卷边形成时，罐盖圆边部分在卷边内部卷压成钩状的长度。3.9叠接长度OL：经解剖的二重卷边横截面上，卷边内部身钩与盖钩互相叠接部分的长度。3.10叠接率OL%：指卷边内部测得叠接长度与沟间长度百分比，用百分率表示。3.11紧密度：盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。3.12皱纹度（WR%）：二重卷边解剖后，盖钩

3、内侧周边上凹凸不平的皱曲程度。3.13卷边不完全（滑罐）：封罐过程中，由于压头打滑或滚轮转动不良等原因造成局部卷边未完全压紧的现象。3.14跳封（跳过）：三片罐由于焊缝处卷边较厚，滚轮经过焊缝而未能将卷边压紧的现象。3.15假封（假卷）：折迭的盖钩紧压折迭的身钩，但未相互钩合的卷边。3.16大塌边：封罐时由于罐身翻边或罐盖边缘严重碰瘪，致使罐身罐盖没有相互钩合，在罐身下部有明显的罐身翻边露出现象。3.17锐边及快口：卷边顶部内侧形成锋口叫锐边。锋口达到镀锡薄钢板断裂的程度叫快口。编写人审核人批准人自批准之日起生效。安徽......食品有限公司灌注封盖工序质量控制作业指导书文件

4、编号JHP-3-04-3011修订版次1/0品管课页码7/71.1牙齿：封罐不良，盖钩和身钩局部未迭接，在卷边下缘所形成的V形突出。1.2铁舌和垂唇：封罐不良，在卷边下缘明显露出的影响外观的舌状部分叫铁舌。三片罐在焊缝处超过卷边宽度20%的铁舌叫垂唇。1.3卷边碎裂（断封）：封罐不良，卷边外层铁皮断裂的现象，一般发生在罐身接缝处。1.4双线：卷边下缘被封口滚轮轧出的二重线状明显损坏锡层的轧痕。1.5填料挤出（溢胶）：罐外卷边下缘露出密封胶的现象。1.6压力脊：封罐时，压头在面盖上形成一圈明显的压头印痕迹。1.7首检：即首件检验，是在生产调试完成，准备批量生产前进行首件确认，首

5、件检验应是合格记录。为防止批量报废，生产开始/更换设备/维修设备/生产中断/换操作人员等情况下生产的产品，可以要求品管员与操作工一起互检,确认后记录下来,再开始批量生产。1.8完好性：指罐体外表面与标准样板之间的一致性，包含表面平整度、印刷完整性和正确性等多方面内容。1.9冷机：还未正常运转的设备。因为正常生产一段时间后，设备会发热，各项性能趋于稳定，为了区分设备这种状态，将未正行生产或未进入正常运行状态的设备叫冷机。2.0职责2.1灌注封盖岗品管员：监督灌注封盖岗个人、设备和环境卫生；对灌注量、灌注温度、卷封外观、卷边尺寸及空罐清洗的质量情况进行监控。2.2制程品管领班：对

6、生产现场的人员、卫生、操作规范等进行监督，检查现场品管员工作情况，处理质量事故并向品管课长反馈现场情况；2.3品管课长：检查督导生产现场工作情况，给不合理的环节提出改进措施，提高产品质量。3.0工作流程CIP、卫生清洁设备点检、准备首检合格正常监控复检、确认解决问题跟踪验证验证合格发现问题编写人审核人批准人自批准之日起生效。安徽......食品有限公司灌注封盖工序质量控制作业指导书文件编号JHP-3-04-3011修订版次1/0品管课页码7/71.0内容及要求1.1三片罐产品各项质量指标控制标准检测项目合格控制界限过程管制界限罐体外观光滑平整无明显缺陷光滑平整无明显缺陷罐高H

7、，mm113.40±0.40113.40±0.30卷边厚度T，mm1.34±0.061.34±0.04（注）卷边宽度W，mm2.65±0.202.65±0.15皱纹度，%≤30≤20身钩长度BH，mm1.70±0.201.70±0.15盖钩长度CH，mm1.70±0.201.70±0.15叠接率，%投影法≥55≥60计算法≥50≥55叠接长度OL，mm≥0.90≥0.90单罐净含量，g315-343318-330平均净含量，g≥321≥322积液盘中心温度，℃≥80≥80灌注后产品中心温度，℃≥80≥8