我国食品罐头工业市场发展现状分析

《我国食品罐头工业市场发展现状分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、我国食品罐头工业市场发展现状分析“我们还不是十分成熟的协会，不是好协会，与真正的协会相比较，仍有较大的差墀距”，中国罐头工业协会梁岽仲康理事长在中国罐头工业2017青岛会议上，首先把自己摆进去，再以这样的事忧患意识，深刻地剖析我国馘罐头工业的现状。⒌原料涨价行路难梁理事陡长在青岛会议上着重谈到我齿国罐头工业目前面临的主要队问题，他认为，突出的问题赅是，一个时期以来，原材料的涨价。生产企业两头受挤呶。马口铁当数典型之—，—年多来价格持续攀升居高不蚯下，涨幅高达70%~80%，已处于历史高位。督与

2、此同时，进口马口铁宦价格也随之上涨。马口铁的‘下游产业罐头加工、制罐、皴制盖等企业承受了巨大的压歪力。马口铁涨价从2002枉年5月开始，起因是我国政泫11/11府针对美国钢铁产品实施的鳆201条款，而采取的临时怩保障措施，由此引发了“涨价风暴”并持续不断。马口鹰铁是罐头包装的主要材料，趟它的价格走势和供应状况可什以说牵动着每一个企业的神斐经，关系到企业的生产经营宪和市场。我们对马吏口铁价格的涨与落应当有一擀个更加清晰的共识，这就是у：①从目前来看，马口铁价格的回落可能较难，马炱口铁的涨价，不仅是国内

3、而岸且几乎全球同步，不仅价格抠涨，而且供应也紧张。企图咐在以两年前的价格购买到马吴口铁是不可能的事情。②马口铁的价格和供应很大程度上取决于市场因素。镓近一年多来，钢材及马口铁遽的国内需求趋旺，供应紧张坭以及随之而来的资源紧缺，墩这是近期钢材行业的主要特镝征。lOcalhOSt燃泺料、电力、运力的紧张和涨孓价更促使马口铁奇货可居。11/11此外，与罐头加工密碎切相关的许多原辅材料如猪糕肉、食用油、食糖、食品添铪加剂以及粮食、豆类都有不同程度的涨价，给罐头工厂杼带来的压力是巨大的。原辅材料大幅涨价已是

4、揲不争是事实，罐头工厂难以寂应对。在出口市场方面，要萨看外商的脸色，生伯丢了市６场吃大亏。在国内市场上，捧有些企业也不愿意贸然行动，担心价格的波动影响来之辁不易的市场份额。因此作为絮罐头生产企业面对上游产品一的价格上涨，更多的是采用浏自我消化来应对，在价格连沅环中始终处于被动不利的位勘置。质量风波撼市繇场2017年以来，食坠品质量安全的恶性事件频繁后11/11发生，波及整个食品市场，桉国家加大了对食品市场的监銎督检查。在这种情况下，罐窦头食品的质量和安全的问题ハ屡有发生，同样面临严峻的限市场考验。据不

5、完全统计，儒今年以来，由国家和各地质楚量检测部门组织的罐头质量变抽查有7~8次，各地的市抽场检查检测更是不计其数。梁理事长分析道：吭质量问题主要有三种类型：蜓a、伪劣产品和加工工吸艺。典型的事件有病死猪肉作为原料加工肉类罐头、白簿桃染色生产黄桃、桃子去皮怀工艺不当采用工业烧碱、椰楸果生产过程中使用双氧水漂瘭白等等。b、滥用斛和借用防腐剂和添加剂。2殂017年3月浙江市场首先郜发现广东一家不知名的小企滓业生产的荔枝罐头含有大量畹的s02，被称之为“毒罐Η头”，引起社会震动。广西锅、云南等地对罐头进行拉

6、网雠式检查，再次发现水果罐头鲫使用防腐剂，个别产品含量刂高达国家允许标准的100蒇11/11倍。7月，北京市场检查食胎用菌罐头，又发现7种食用聋菌罐头含有防腐剂等。c、产品标签标注不当噔，被判为不合格。有些罐头溶含有少量防腐剂或其它食品憩添加剂，系由原辅材料带入】(只要所使用的原辅材料符陈合标准，应当属于合理使用)。但有些罐头产品的标签方上标注了“不含(不添加)桶任何防腐剂”的字样，因为唱标注不当，有误导消费者之馇嫌，而被判为不合格产品。此外，在各种对罐头忭的检查中，还发生水产品罐趋头重金属超标、草

7、莓染色、繁使用糖精钠、甜蜜素等甜味剂的问题。04年倦发生的罐头质量问题，虽然潸只是发生在某些地方，一部饭分企业和产品，但对整个市趾场造成了不良的影响，特别楞是少数伪劣产品以及个别企业恶劣的做法，严重损害了罐头在市场的形象，动摇了蕖消费者的信心，给刚刚起步赐11/11发展的国内市场蒙上了一层涤阴影，并且波及到海外，资料显示，罐头食品2017〕上半年在香港的销量下降了肠近四成。梁理事长筛说：对于连续发生的罐头食品的“质量风波”和“安全蕖危机”，协会及时通报，并提出应对措施。首先，伪劣产品完全是

8、非法工厂所为，岵这样的企业不具备罐头加工的基本条件，没有起码的知识，更没有道德，自以为罐头加了防腐剂就可以保藏，怿完全违背了罐头食品制作保潺藏的基本原理。把白桃染成蓖黄桃，也是一种自欺欺人的¨愚蠢、恶劣行为。对于这类厨企业，协会坚决支持国家严ū厉打击。对于不久前在北京顶市场发现的食用菌罐头中检验出防腐剂的问题，协会及槿时做出分析和跟踪，这些企业既不是协会会员，也不是辚具备合格生产条件的正规企泊业，都是作坊式的小厂，但雷是他们造成的