凌洁冰：加盟商管理培训

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1、凌洁冰：加盟商管理技巧培训近年来，随着连锁加盟的盛行，一些扩张起来几近疯狂的连锁企业，逐渐暴露出了管理不善的恶果。事实上，所有出问题的连锁加盟企业，都有一套非常详尽的门店标准化运营手册，却实现不了标准化。究其原因，大多数企业犯下了三种典型的常识性错误：1．盘剥加盟商。翻开连锁企业的加盟宣传册，一连串的加盟费用赫然纸上，品牌使用费、技术服务费、加盟管理费、质量保证金、工程筹备期管理费等等。这才只是个开始，投入运营之后的原材料、设备器材、产品供应方面，连锁企业的霸王条款并不少见。原因很简单，独家供应的垄断地位，纵

2、容了连锁企业的嚣张。对于管理费，多数按照加盟商的营业额百分比来提取，而有些连锁企业干脆收取固定的管理费，不管加盟商收入多少、是死是活，尤其是品牌影响、门店网络足够大的连锁企业，更是肆无忌惮。时间长了，当加盟商发现利润被盟主盘剥，他们便绞尽脑汁去抵制，偷工减料、私自采购、降低质量，最终损害的还是连锁企业自身的品牌和利益。2009年岁末，红星美凯龙推出了“2010年度厂家战略联盟计划”。按照这一计划，如果供应商要与红星美凯龙结为2010年的战略联盟伙伴，必须缴纳200万元的商业保证金和80万元的推广费。本文发表于

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5、40家居零售业多是招商式运营模式，与家居品牌商采取联营的合作方式，品牌商事实上也就成为了家居商场的加盟商。对于红星美凯龙来说，所谓战略联盟，就是入驻红星美凯龙分布在全国的60家家居商场，要交进场费了。红星美凯龙仰仗其全国市场的领导地位，盘剥加盟商。聪明人一看就知道：缺钱花了。最具有战略眼光的盘剥者，当属耐克体育用品公司。2009年，耐克与湖南经销商的唇枪舌剑，终于让加盟商们看清了跨国品牌连锁企业的盘剥高招：在早期开拓新市场期间，借力加盟商对本地市场的认知优势，打造品

6、牌知名度；一旦名声在外，资金充足，便解除合约，建立直营店，过河拆桥，让加盟商欲哭无泪。厂家要加强对门店的控制，这可以理解，但是一定要釜底抽薪式地盘剥吗？理性的企业会采取收购的方式，将加盟商全盘买下来，或实现控股经营，而不是绝人后路。毕竟，建立新的直营门店网络，既要投入大量的资金，也要培育大量的人力，更要承担投资的风险。无论是后台供应系统的暗自盘剥、加盟合约中提高费用的公开盘剥、还是先培育后宰杀的养猪式盘剥，都是连锁企业管理加盟商的不仁之举，当戒！2．放任加盟商。近年来连锁加盟的红火，着实让人有些应接不暇。曾经

7、路过一家新开张的日式料理店，门口的服务员很热情地递上来一个宣传单，除了诱人的美食图片外，赫然印着某某餐饮连锁有限公司的字样，“欢迎加盟创业”六个大红字紧随其后。再往下看，竟然只有两家门店，其中一家就是这个新开张的门店，心中不禁疑虑：就俩门店，能有什么管理经验？又如何管理加盟商？不要以为给加盟商上几堂课，甩给加盟店一套运营标准化手册，就听之任之了。人都有惰性，都想不受约束，加盟商也如此。此前上市的小肥羊，曾经经历了加盟商管理之痛。在快速扩张的背景下，总部无暇顾及加盟商的运作细节，无论是食材，还是服务，都出现了不

8、少的问题。有些加盟商偷工换料，食材质量得不到保障，有些加盟商甚至在加盟合约到期后，仍然挂着小肥羊的招牌营业。事实上，加盟商的管理混乱，远远大于其他侵权者的干扰，以至于小肥羊曾经一度中止加盟多年，苦练内功，蓄势待发。因此，在正规的零售连锁业，常常要排除现场巡查监督。他们并不仅仅是对照标准找差错，更是一名技能娴熟的服务员，一旦发现问题，现场示范指导。好连锁还派出神秘顾客挑刺，目的在于检查门店的运作是否符合总部制定的操作标准。在麦当劳，督导员会神不知鬼不觉地出现在餐厅，悄无声息地喝着可乐四处张望，寻找不符合标准的任

9、何蛛丝马迹。听起来令人毛骨悚然，但事实上，这一举措着实对门店的运营起到了非常有效的监督作用。3．游离加盟商。对于连锁企业门店管理，不少企业对直营店和加盟店的管理区别对待：直营店的管理非常精细，所有的门店运作都在总部的标准监控之下；而对加盟店，只关注关键的运营标准和业绩结果，这使得不少的加盟商游离于总部的管理体系之外，疏于管理。在商品零售业，如专卖店、专业店，连锁企业一般采取集中采购进货的管理策略，与之配套的信息化管理软件也是统一运作的，因此加盟商在这方面的自由度比较小，失控的可能性也较小。而采取相对分权方式的

10、企业，允许单个门店自行采购部分商品、自行开展部分商品的促销，这就给加盟商留下了自由操作的空间，埋下了失控的隐患。在服务业，由于缺失以供应链为主的管控手段，已经失去了一个直接管控的系统，加之服务是一种难以标准化掌控的业务形式，服务的执行者是有着自由主义倾向的人，更容易导致各个企业的随意性。在这种情况下，业务执行的标准化、岗位操作的标准化、定期标准化的反馈机制，便是必不可少的管控手段。否则，加盟商自由发