NY82.9-1988果汁测定方法灰碱度的测定.pdf

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1、NY82.9—1988中华人民共和国农牧渔业部部标准果汁测定方法灰碱度的测定NY82.9—1988本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析法。No.10（1962）—灰碱度的测定。1原理为测定灰的总碱度，可用过量的硫酸标准溶液和过氧化氢混合液，中和灰分的碱性，再用标准碱溶液回滴过量的酸，用指示剂指示滴定终点。为测定灰的可溶水部分的碱度，将灰分用水处理，取其清液进行测定。2试剂2．1硫酸（GB625—1977）：分析纯，0.1N标准溶液，用氢氧化钠标准溶液标定。2．2氢氧化钠（GB629—1981）：分析纯，0.1N标准溶液，用邻苯二甲酸氢钾法标定。2．3过氧化氢（HG3—

2、1082—1977）：分析纯，30%溶液。2．4混合指示剂：100mL甲基红（HG3—958—1976）0.1%乙醇（GB679—1980，分析纯）溶液加4mL1%亚甲基蓝（HGB3394—1960）水溶液。3仪器3．1烧杯：150mL、100mL。3．2锥形瓶：150mL。3．3滴定管：碱式25mL、酸式25mL。4测定程序4．1灰总碱度测定4．1．1取25mL汁液（或5～10g浓缩液）的灰分（参考NY82.8—1988总灰分的测定）于小烧杯中，用水润湿。根据灰分的类型和数量，加入确定体积的硫酸标准溶液（10～25mL）；1滴30%过氧化氢溶液。置烧杯于水浴上加热15

3、min，勿蒸干。将溶液移入150mL锥形瓶中，用蒸馏水洗涤烧杯及残留物数次并一同移入锥形瓶。冷却后加1滴混合指示剂（2.4）。用标准氢氧化钠溶液（2.2）滴至终点。4．1．2结果的表示和计算灰分碱度，以每升汁液中氢氧化钠的毫克当量数表示。由下式计算：1000（N1V1－N2V2）25式中：V1——加入硫酸溶液的体积，mL；V2——滴定所用氢氧化钠的体积，mL；N1——硫酸标准溶液的当量浓度；N2——氢氧化钠标准溶液的当量浓度。中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－08－01实施NY82.9—19884．2水溶性灰碱度的测定4．2．1取25mL汁液（或

4、5～10g浓缩液）的灰分于小烧杯中，加入10mL热水。然后移入25mL容量瓶中，用少量热水冲洗烧杯及残留物一并转移至容量瓶中，冷却至20℃后，加蒸馏水至容量瓶的刻度线。用干燥的过滤器滤去残渣，吸取20mL滤液进行测定。手续与灰总碱度测定相同。4．2．2结果的表示和计算1000（N3V3－N4V4）20式中：V3——加入硫酸溶液的体积，mL；V4——滴定所用氢氧化钠的体积，mL；N3——硫酸标准溶液的当量浓度；N4——氢氧化钠标准溶液的当量浓度。附加说明：本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准主要起草人：张坤英。中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－

5、08－01实施