食品陈列标准2012

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1、1、陈列规范1.1、食品陈列规范1.1.1、食品陈列总原则:1.1.1.1、分类陈列。分类陈列是指按照消费习惯将所经营的商品进行科学的分类，按照分类进行集中陈列的一种陈列原则。1.1.1.2、显而易见。商品及标价签必须正面朝外，面向顾客；每一种商品不能够被其他商品所阻挡。必须能够让顾客容易的看到商品的外观。1.1.1.3、伸手可取。商品陈列必须要方便顾客拿取，货架上及悬挂的商品之间必须留有一定的空隙，商品与货架上层必须保持一定的距离，通常为1至2毫米。1.1.1.4、丰满陈列。商品陈列必须有足够的库存陈列量，不得出现空货架出现，同时还要在陈

2、列中展示给顾客一个商品齐全及饱满的挑选环境，提高顾客的冲动性购物。1.1.1.5、先进先出。商品陈列中依保存期限，日期早的在前，日期晚的在后，仓库取补货管理，亦应遵照此先进先出的原则，避免食品过期。1.1.1.6、关联陈列。商品之间相关联商品的互补陈列，可增加顾客购物便利性，亦可互相提升业绩。关联性商品亦可跨部门陈列例如：咖啡和奶精，面包和果酱，红酒及开瓶器。1.1.1.7、前置陈列。商品陈列过程中必须保证商品所在货架的最前沿且中文标示对外，部分易损耗商品可放置在前挡网孔后，使用挂钩的商品以挂钩折点为标准。1.1.1.8、纵向陈列。所谓纵向

3、陈列指的是同类而不同种的商品在陈列中为了方便顾客挑选，采取上下摆放的陈列方式，并且尽量要求排面边缘及价格牌拉整齐线。1.1.1.9、从左至右。从左至右是指在同一分类商品，主陈列面中、在同一层货架，在陈列顺序安排上、从左先开始布置陈列、再顺序往右、此原则为求陈列的整齐度及规律性。1.1.1.10、由小至大。由小至大指的是，同一节货架陈列面上，体积小的在上层，依体积大小逐层往下陈列，不含上层商品装饰层。1.1.2、冲顶商品要求：1.1.2.1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。每一节货架以一个单品冲顶或每一节货架以最上层的排面向上冲顶。1.

4、1.2.2、冲顶区域和排面商品统一。1.1.2.3、以背为单位，一背一单品，相邻的两节不可采用同样的商品。1.1.2.4、冲顶商品不得露背板，同时整排货架的冲顶商品高度需保持在同一水平线。1.1.2.4、冲顶商品选择包装适中的，容易退货的或畅销品1.1.3特陈商品陈列要求：1.1.3.1陈列总原则：特陈商品需为特价或买赠商品，以安全、大方、丰满整齐、标识齐全、标识对齐、通道畅通、方便顾客挑选为原则。1.1.3.2实物地堆陈列：适用商品：大瓶装商品、礼盒类商品等；同一组地堆的商品类别需一致，不得跨类别陈列；每块板商品的最多陈列2个单品，同一价

5、格不同口味的不得超过5个单品；每组地堆选择的商品包装接近一致。适用高度：1.5M-2M，最高不高于2M(靠墙、靠柱子陈列的除外，节日商品不得高于2.2M)，如因条件受限，最低不得低于1.2M.陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线；做梯形陈列时，第一层的高度不低于1.2M.实物地堆（割箱陈列）实物地堆（割箱陈列）实物地堆（割箱）实物地堆（不割箱，年节）实物地堆（节日装饰，下面装饰部分不得超过60CM）实物地堆（节日装饰，下面装饰部分不得超过60CM）1.1.3.3促销桶陈列：适用商品：袋装商品、小盒装或小

6、瓶装商品等；同一组地堆的商品课别需一致，不得跨类别陈列；同一组地堆最多有2种包装（袋装、盒装或罐装）商品，不得同时陈列袋装商品、盒装商品、罐装商品或其它包装;每个促销桶商品的最多陈列2个单品，同一规格同一价格不同口味的最多5个单品；每个地堆不得陈列两种包装的商品。适用高度：超出护栏20CM，袋装商品需呈米垛形状，小瓶装商品最上一层可用E型板。陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线；促销桶（整排，错位陈列）促销桶（整排，错位陈列）促销桶（单排）促销桶（双排，4个一组，向单个的中间堆，呈小山状）促销桶（双排，

7、4个一组，向4个的中间堆，呈小山状）促销桶（双排，6个一组，向单个的中间堆，呈小山状）促销桶（双排，6个一组，向单个的中间堆）1.1.3.4促销墙陈列：适用商品：端午、中秋、春节等节日商品与司庆商品、会员商品、季节性商品；可用作端午、中秋商品单品出样；也可用于做促销区，但促销墙前面需伸出2块红栈板的宽度，做梯形陈列；每节背最多陈列2个单品。适用高度：最前面一层高度不得低于1.2M，商品的梯级以3-4个为宜，后面接货架层板陈列。陈列要求：端午、中秋商品、节庆商品按公司的要求布置陈列氛围；非节日、节庆商品用商品冲顶，冲顶的高度保持一致（2CM范

8、围内）。促销墙（平时应季商品陈列）促销墙（年节商品主题陈列、适用于促销墙较多的门店）促销墙（节日商品，单品出样）促销墙（节日商品，上下做装饰，下面不超过60CM）促销墙（节日商品