酒店服务与管理星级酒店管理重点支持专业-高星级饭店运营与管理

《酒店服务与管理星级酒店管理重点支持专业-高星级饭店运营与管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、国家改革发展示范建设学校项目材料酒店服务与管理（星级酒店管理）重点支持专业建设实施方案44国家改革发展示范建设学校项目材料酒店服务与管理（星级酒店管理）重点支持专业建设实施方案项目负责人：陈莹桂林市旅游职业中等专业学校副校长高级讲师/技师陶毅桂林宾馆总经理项目组主要成员：赵丽华桂林市旅游职业中等专业学校教科处主任高级讲师/技师刘玉桂林市旅游职业中等专业学校服务教研组长讲师/高级工陶玉琼桂林市旅游职业中等专业学校英语教研组长讲师文 珺桂林市旅游职业中等专业学校酒店管理专业教师讲师/高级工胡 瑾桂林市旅游职业中等专业学校酒店管理专业教师助理讲师/高级工刘峰桂林乐满

2、地度假酒店副总经理周智娟桂林宾馆人力资源部总监梁爱琴桂林香格里拉大酒店人力资源部总监邱艳桂林喜来登大酒店人力资源部总监吕江桂林香格里拉大酒店人力资源部经理（一）概述自20世纪90年代，世界旅游业超越石油、汽车等行业一跃成为全球第一大产业，旅游总收入占全球GDP平均值的11.7%，旅游就业人数占全球就业总人数的十分之一。根据研究表明，我国旅游业总收入仅占GDP的5%左右，直接与间接就业人数仅2000万，与世界水平存在一定差距。未来10年，我国的旅游业发展还将加速增长。根据中国旅游业统计年鉴数据显示，全国星级酒店从2000年的6029家增长至2006年年底的127

3、51家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2007年，星级酒店数达到14327家，其中五星级酒店361家，四星级酒店1631家，酒店客房数达到160万间。2007年新评定五星级酒店65家。此外，增设了“白金五星级”44国家改革发展示范建设学校项目材料酒店级别，北京中国大饭店等三家饭店于2007年8月底正式批准为“白金五星级饭店”，成为中国高级别酒店的形象典范。2008年奥运会、2010年上海世博会、广州亚运会等几项全球瞩目的盛事不仅给中国旅游业带来了绝佳的商机，对酒店业的发展也产生了极大的推动作用。2009年，国务院发布关于加快发展旅游业的意见，提出加强

4、饭店业的服务品质提升，提高旅游业从业人员专业素质和能力。在国家十二五规划纲要中提出，要加快发展服务业，旅游饭店业作为劳动密集型和服务密集型企业的典型代表，对提升就业总量发挥着积极地作用。中职学校建设与之相匹配的酒店服务与管理（星级酒店管理）专业正是顺应国家的要求，通过整合教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化专业教学改革，实现提高旅游教育水平的目的。我校高度重视酒店服务与管理（星级酒店管理）专业的建设，目的之一在于培养符合区域经济发展需求的高素质、高技能型旅游服务人才。广西与东盟各国已互为重要旅游客源地，旅游业也成为双方重要的投资领域；被誉为中国未来经济增

5、长“第四极”的环北部湾经济圈的建立，重点主攻旅游和重化工业，广西已进入快速发展期。“十一五”期间，广西旅游业总收入年均增长25.4%，增幅高于全国平均水平，旅游业直接和间接就业人数280多万人。2010年广西旅游收入近1000个亿，接待游客总人数达1.43亿人，全区平均1人接待3个游客。广西旅游2011年发展的预期目标为：国内旅游人数1.59亿人次，增长13%，国内旅游收入1123亿元，增长25%；入境旅游人数300万人次，增长20%，旅游外汇收入10亿美元，增长25%。旅游业总收入1190亿元，增长25%。根据广西旅游业“十二五”的发展目标，到2015年，广

6、西预计接待海内外游客2.5亿人次 （其中入境旅游者超过400万人次），年均增长15%以上；旅游总收入2500亿元，年均增长22%以上，旅游业总收入相当于GDP的比重提高到13%以上；旅游直接从业人员和间接就业人员增加到600多万人。建成100个4A以上景区，100家四星级以上酒店，100家营业收入超亿元旅游企业，实现全社会旅游总投资3000亿元。旅游业对我区经济社会发展的积极作用更加明显。目前，我国在旅游综合改革方面已经初步构建了“一省一岛一市”的格局，其中这“一市”即是指桂林国家旅游综合改革试验区。这是促进桂林旅游产业科学发展的重大机遇。44国家改革发展示范

7、建设学校项目材料“十一五”期间，桂林累计实现旅游总收入549.74亿元，年均增长约25%。其中，2010年达168.3亿元，同比增长32.61%，相当于当年全市GDP的15.18%。到2010年，桂林接待入境游客已达到150万人次，其中外国人100万人次；接待国内旅游者1650万人次；提供就业岗位25万个。近年来，桂林强力推进旅游配套基础设施建设。在成功争取为国家旅游综合改革试点区域后，桂林市除了景观和景点“硬件”的优化和整合，还要有“软件”上的更新，更应注重整个行业的管理和对外形象，桂林旅游业亟需一大批受过正规的职业教育、掌握国际服务业标准和管理理论、具有较

8、强应用能力、熟练掌握外语的旅游服务管理