高星级饭店运营与管理系统专业

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1、实用标准文档高星级饭店运营与管理专业人才培养方案一、专业名称与专业代码专业名称：高星级饭店运营与管理专业代码：（130100）二、教育类型与学历层次教育类型：职业教育层次：高中（中职）三、招生对象与学制招生对象：初中毕业生学制：3年四、培养目标与人才培养规格（一）人才培养目标本专业坚持立德树人,面向旅游行业的高星级饭店、豪华游轮、会员制俱乐部等企业，培养掌握酒店职业岗位群必备的基础理论知识和专业知识，具备综合职业能力，能从事高星级饭店及同类型企业的客房、餐饮、康乐等部门服务、运营与管理等岗位工作，德、智、体、美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。（二）人才培养规

2、格1.文化知识与德育要求2.专业知识和技能文案大全实用标准文档3.职业素养（1）了解职场安全的重要性，树立安全第一的意识，做到快乐工作，安全工作、健康工作，形成自我保护意识，对于学生身心健康大有裨益；（2）具备团队合作与沟通能力，能够与各岗位工作人员协作完成各项服务工作；（3）能够树立质量是酒店的生命线的意识，认识到只有良好的服务才能促进酒店发展，知晓如何为客人提供良好的服务及培养服务意识的方法及技巧；（4）具备继续学习能力，能及时跟踪酒店行业发展趋势，提高服务水平；（5）培养学生的责任心，以及热爱本职工作，吃苦耐劳的精神。五、职业岗位分析与职业资格证书（一）职

3、业岗位分析通过典型工作任务的形式描述职业工作，分析对应职业能力，可以清楚专业职业工作情况，确定这些任务的难度等级和教学顺序，便于指导确定专业教育目标、教学内容、教学过程设计。下表是典型工作任务与职业能力分析结果。工作领域工作任务职业能力11-1礼宾服务能进行迎送宾客、车辆服务、机场服务和委托代办服务。文案大全实用标准文档前厅服务能进行宾客入住、退房行李服务；团队、VIP和常客入住、退房行李服务；行李寄存；宾客行李遗失查询服务。能为宾客提供酒店信息、城市信息、交通信息、旅游信息的咨询服务。1-2客房预订服务能进行电话预订。能进行传真预订。能进行前台预订服务。能进行

4、电子邮件预订。能进行网络预订。能进行预订变更与取消。1-3前台对客服务能为不同类型的宾客提供前台入住登记服务。能为不同类型宾客提供信息查询服务。能进行不同方式的前台退房结账服务。1-4宾客关系服务能进行贵宾入住接待服务。能进行接机宾客入住接待服务。能进行宾客信息的收集、整理与建档。能进行宾客投诉处理。能进行贵宾离店服务。能进行紧急情况处理。1-5总机服务能进行电话转接、代拨。能进行酒店产品介绍。文案大全实用标准文档能进行留言服务。能进行叫醒服务。能进行“请勿打扰”服务。能进行紧急情况下的信息传递处理。1-6行政楼层服务能进行早餐服务。能进行下午茶服务。能进行个性

5、化服务。能进行会议室服务。能进行商务中心服务。能进行行政楼层宾客入住、离店服务。能进行贴身管家服务。1-7商务中心服务能进行传真服务。能进行复印服务。能进行打印服务。能进行邮递服务。能进行订票服务。能进行秘书服务。能进行上网服务。能进行装订服务。能进行会议服务。能提供旅游服务。文案大全实用标准文档1-8英文服务能进行基础前厅英文会话。能进行基础英文书写。2客房服务2-1楼层服务2-1-1客房清扫能准备所需物品和清洁工具。能正确填写《客房服务员日报表》。能进行客房清洁服务。能进行客用物品补充。能进行相应的计划卫生。能进行客房工程检查、报修。2-1-2对客服务能提供

6、租、借服务。能提供擦鞋服务。能提供托婴服务。能进行客人离店房间检查2-1-3迷你吧管理能清楚迷你吧的配备标准。能及时补充客人已用的迷你吧物品。能及时更换将过期的迷你吧物品。2-1-4夜床服务能清楚开夜床的时间。能准备所需物品和清洁工具。能为客人的房间进行小整理。能为客人提供个性化服务。2-1-5VIP服务能清楚知道VIP的姓名、性别、职位、年龄、信仰、预计到达时间、行程。文案大全实用标准文档能准备VIP用房。能为VIP准备鲜花、致意品、天气预报、交通线路、VIP专用服务员。能进行VIP的迎接服务。能为VIP提供个性化服务。能进行VIP的送离服务，并建档保存客人喜

7、好。2-1-6访客服务能清楚了解访客信息。能与被访者沟通，确认是否同意接待访客。能为访客提供茶水服务并记录信息。2-1-7洗衣服务能清楚客衣收取时间。能清楚客衣送回时间。能清楚客衣检查标准。能与洗衣房作好洗衣交接。能做好相应的客衣交班。2-1-8物耗统计能清楚配备布草的标准。能清楚低耗配备标准。能做好房间内固定资产、棉品盘存统计。2-2房务中心2-2-1物资管理能建立固定资产进出的台账。能建立低耗品发放的台账。能建立领取物品的台账。能检查、核对入库物品的质量。文案大全实用标准文档2-2-2内部信息沟通能及时通知检查退房，并反馈信息到前台。能将内部住客预订情况及时

8、反馈给管理人员及楼层。能