消费习惯是零售业态进化的内驱力

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1、消费习惯是零售业态进化的内驱力—论中国20年商业业态变化的趋势文/周小民     从百货公司到超市，到大卖场，再到专卖店，到销品茂，再到便利店，到淘宝网店，再到新一代以7-11便利店为代表的网店，每种业态变化纷繁。但是万变不离其宗，零售业态变迁的背后是不同时代消费习惯的变化。当然，商业业态的成熟反过来也会让消费习惯逐步养成。     只有深刻把握住消费者行为变化的趋势，才能够掌握未来商业业态的变化，才能在新一轮的世界经济竞争中，让中国不再落后于其他国家，实现民族商业的繁荣！     零售业态的定义     零售业态是销售市场向确定的顾客提供确定的商品和服务的具体形态。自19世纪中叶以

2、来，世界市场的业态革命此起彼伏。零售业态是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同经营方式。零售业态是零售企业适应市场经济日趋激烈的竞争产物，是物竞其类、适者生存法则在商品流通领域的表现。零售业态的变迁反映出的是消费者消费行为的巨大变化！     1、百货店  在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展各自的进货、管理、运营的零售业态。      2、超级市场  采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。     3、大型综合超市   采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、满足顾客一次性购全

3、的零售业态。      4、便利店 满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。      5、专业店  经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的零售业态。      6、专卖店 专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态。     7、购物中心  企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。      8、仓储商店   在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实用品销售，并实行储销一体、以提供有限服务和低价格商品为主要特征的、取自选方式销售的零售业态。      9、家居中心  以与改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修

4、等用品、日用杂品、技术及服务为主的、采取自选方式销售的零售业态。      对于中国商业的进化与英国、美国、日本的零售业态变迁有非常相似的地方，但是本篇选择比较有代表性的百货公司、超市、大卖场、销品茂、便利店以及新一代多功能网店作为代表来探讨中国时代的变迁和人们生活形态的变化。     各地市场差异化明显，亚细亚兵败神州大地     自上世纪90年代，一股从中原刮出来的连锁风响彻神州，旋风的中心就是郑州亚细亚。     从上世纪80年代开始，由于中国采取改革开放的国家战略，城乡居民开始手里有了一定的钱，生活富裕了，物质贫乏年代对人们的影响太大了，冲到当地的百货公司，不管品牌，也不计较

5、售货员的态度，买回自信、买回享受、买回想要的理想生活。由于当时的购物还主要局限于生活的几个大件，因此，从80年代初到90年代末，将近20年的时间，百货公司成为这个时代的主要零售业态。     百货店业态结构特点——采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式；商品结构为种类齐全、少批量、高毛利，以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主；采取定价销售，可以退货，有导购、餐饮、娱乐场所等服务项目和设施，服务功能齐全。选址在城市繁华区、交通要道。商圈范围大，一般以流动人口为主要销售对象。商店规模大，在5000平方米以上；商店设施豪华，店堂典雅、明快。目标顾客为中高档消费者和追求时尚的年

6、轻人。当然，这个时期对于手上没有多少钱的城乡居民，则会到农贸市场或者小店里购买相对质量和价格都比较低的商品。     1995年，郑州亚细亚商厦扩张至上海，但是随后不到一年的时间，亚细亚便因经营不善而兵败上海。主要是主客观两个方面的原因—客观上：一是90年代后期，上海已经开始发生零售业态的裂变，超市大面积铺开，大卖场也开始崭露头角，1996年前后麦德龙和家乐福都在上海的普陀区和虹口区开出了自身在中国大陆的第一家店。这在当时，并没有引起亚细亚管理层的高度重视；二是百货公司的业态形式是服务于本地化的生活习惯和形态的，因为服装，衣料等都是区域化的，在北京畅销的服装在上海完全有可能是被大家认

7、为不好的，反之亦然。     主观上：上海历来都是引领中国商业的变迁，这在后面的超市，大卖场和销品茂等的领先性上就能看出。可以说上海代表了中国零售经营的最高水平。没有过硬的功夫到上海滩淘金确实凶多吉少，现在从南京来沪练摊的高端百货——金鹰商厦，虽然选择在了南京西路CBD高端区域，然而几年下来不温不火，就是一个证明上海商业经营水平的例子。在1995年左右，南京路上三家百货公司（华联、一百、新世界）雄踞全国零售企业前三甲就是上海商业实力的又一个例子。