现代乳品工业手册

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1、现代乳品工业手册作者：编委会出版社：中国轻工业出版社出版日期：2009年9月出版开本：16开精装册数：全一卷光盘数：0定价：380元  优惠价：200元进入20世纪，书籍已成为传播知识、科学技术和保存文化的主要工具。随着科学技术日新月异地发展，传播知识信息手段，除了书籍、报刊外，其他工具也逐渐产生和发展起来。但书籍的作用，是其他传播工具或手段所不能代替的。在当代,无论是中国，还是其他国家，书籍仍然是促进社会政治、经济、文化发展必不可少的重要传播工具。详细介绍：第一篇 原料乳第一章 乳的生物合成及泌乳第二章 影响泌乳及乳成分的因素第三章 

2、异常乳第四章 原料乳中的微生物第五章 乳中的污染物和有害物第六章 挤乳第七章 原料乳的贮藏与运输第二篇 乳的化学组成及理化特征第一章 乳的化学组成及特性第二章 乳与乳制品的理化特性第三章 乳制品中的水分第四章 其他畜乳第三篇 加工处理与乳的特征第一章 乳的热处理与乳中的微生物第二章 热处理对乳组成及理化性质的影响第三章 冷冻处理对乳理化性质的影响第四篇 乳品加工单元操作第一章 挤乳设备第二章 牛乳的运输、接收及贮存设备第三章 牛乳的输送第四章 离心分离及净乳第五章 搅拌第六章 均质第七章 热交换第八章 蒸发第九章 喷雾干燥第十章 膜分离

3、第十一章 灌装、包装第十二章 冰淇淋凝冻、成形与硬化第十三章 CIP清洗第五篇 乳品加工各论第一章 液态乳的生产第二窜乳脂类产品第三章 浓缩乳制品第四章 乳粉第五章 发酵剂第六章 发酵乳第七章 益生菌及益生发酵乳第八章 于酷生产第九章 乳蛋白类产品第十章 冰淇淋及冷冻甜食第十一章 再制乳和还原乳制品第十二章 初乳及初乳的加工利用第十三章 人乳及婴儿配方乳粉第六篇 乳制品中的添加剂第一章 乳化剂与稳定剂第二章 酶制剂在乳品加工中的应用第七篇 乳品检查与分析第一章 体细胞与抗生素分析第二章 乳中成分与微生物检验新设备和技术第八篇 新技术在乳

4、品加工中的应用第一章 非热杀菌技术第二章 生物技术及其在乳品中的应用现代乳品工业手册现代乳品工业手册现代乳品工业手册第一篇 原料乳第一章 乳的生物合成及泌乳第二章 影响泌乳及乳成分的因素第三章 异常乳第四章 原料乳中的微生物第五章 乳中的污染物和有害物第六章 挤乳第七章 原料乳的贮藏与运输第二篇 乳的化学组成及理化特征第一章 乳的化学组成及特性第二章 乳与乳制品的理化特性第三章 乳制品中的水分第四章 其他畜乳第三篇 加工处理与乳的特征第一章 乳的热处理与乳中的微生物第二章 热处理对乳组成及理化性质的影响第三章 冷冻处理对乳理化性质的影响

5、第四篇 乳品加工单元操作第一章 挤乳设备第二章 牛乳的运输、接收及贮存设备第三章 牛乳的输送第四章 离心分离及净乳第五章 搅拌第六章 均质第七章 热交换第八章 蒸发第九章 喷雾干燥第十章 膜分离第十一章 灌装、包装第十二章 冰淇淋凝冻、成形与硬化第十三章 CIP清洗第五篇 乳品加工各论第一章 液态乳的生产第二窜乳脂类产品第三章 浓缩乳制品第四章 乳粉第五章 发酵剂第六章 发酵乳第七章 益生菌及益生发酵乳第八章 于酷生产第九章 乳蛋白类产品第十章 冰淇淋及冷冻甜食第十一章 再制乳和还原乳制品第十二章 初乳及初乳的加工利用第十三章 人乳及婴

6、儿配方乳粉第六篇 乳制品中的添加剂第一章 乳化剂与稳定剂第二章 酶制剂在乳品加工中的应用第七篇 乳品检查与分析第一章 体细胞与抗生素分析第二章 乳中成分与微生物检验新设备和技术第八篇 新技术在乳品加工中的应用第一章 非热杀菌技术第二章 生物技术及其在乳品中的应用作者：编委会出版社：中国轻工业出版社出版日期：2009年9月出版开本：16开精装册数：全一卷光盘数：0定价：380元  优惠价：200元本店订购简单方便，可以选择货到付款、汇款发货、当地自取等方式全国货到付款，满200元免运费,更多请登陆文成图书。