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烹饪原料知识课件-畜禽肉制品

烹饪原料知识课件-畜禽肉制品

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时间：2018-07-20

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1、第三节畜禽肉制品畜禽肉制品的分类及加工腌腊制品干腌法、湿腌法、混合腌法灌肠制品脱水制品其他制品酱卤制品、熏烤制品、油炸制品腌腊制品火腿咸肉腊肉板鸭风鸡腌笃鲜腊肉灌肠制品中式灌肠制品广东腊肠、山东南肠哈尔滨干风肠、南京香肚西式灌肠制品1号茶肠、热狗肠、火腿肠脱水制品肉松肉干其他制品酱卤制品熏烤制品油炸制品

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