2011食品加工技术专业毕业论文-肉干生产的霉菌污染与防治方法研究

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1、吉林工商学院毕业论文肉干生产的霉菌污染与防治方法研究学生姓名于姗姗所在系部食品工程系专业名称食品加工技术所在班级08305班学生学号18号所在校区西安校区指导教师张一第一部分前言1.1食品霉菌污染概况............................................................................61.2霉菌污染的控制方法...................................................................61

2、.3论文的研究意义...........................................................................61.4论文的研究内容...........................................................................7第二部分肉干生产霉菌污染调查研究2.1引言..................................................................

3、...........................82.2材料与方法...................................................................................92.2.1材料...........................................................................................102.2.2方法...............................

4、............................................................112.3结果.2.3.1市售肉干微生物调查结果.......................................................12.2.3.2霉菌污染生产现场调查结果..................................................122.4讨论2.4.1市售肉干霉菌污染调查...........................

5、................................132.4.2霉菌污染生产现场调查...........................................................132.5小结第三部分肉干生产环境、物品和产品霉菌防治措施研究3.1对象及霉菌防治措施..................................................................143.1.1生产环境的霉菌防治措施.......................

6、.................................143.1.2生产用物品的霉菌防治措施....................................................143.1.3产品中的霉菌防治措施............................................................153.2材料与方法3.2.1材料............................................................

7、................................15.3.2.2方法...........................................................................................153.3结果3.3.1改建前后生产车间空气霉菌监测............................................173.3.2不同杀灭方法对肉品质量影响结..................................

8、..........173.4讨论3.4.1车间布局改进对生产环境中霉菌的预防................................183.4.2车间空气消毒对霉菌的杀灭...................................................183.4.3不同消毒方法对生产物品的消毒效果..............................