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1、麦麸发酵生产混合酶制剂的培养基条件优化食品工艺食品研究与开:;筻63.==I麦麸发酵生产混合酶制剂的培养基条件优化张琛,欧仕益,薛枫,张宁(暨南大学食品科学与工程系,广州510632)摘要:采用SAS软件中的Plackett—Burman及响应曲面中心点组合实验设计对发酵生产阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶混合酶制剂的培养基务件进行优化.使用Plackett—Burman设计评价了8个培养基因素对混合酶制剂产量的影响,得到主要影响因素;以此为基础,采用响应曲面中心.占’组合设计确定了走麸发酵生产混合酶制荆的最佳培养基条
2、件:麦麸1O%,NH~NOO.28%,KH2PO40.2%,MssOa?7H2OO.08%,NaNO3O.31%,pH5.5o关键词:混合酶制剂;SAS;J~养基优化OPrIMIZATIONOFCUrUREMEDIAFORPRODUCT10NOF’ERULICACIDES’I’ERASEANDARABINOXYLANASEBYAsPERGlLLUsNlGERZHANGJing,OUShi-yi,XUEFeng,ZHANGNing(DepartmentofFoodScienceandEngineering,Jina
3、nUniversity,Guangzhou,510632)Abstract:Plackett—Burmandesignandresponsesurfacemethodologywereusedtooptimizefermenta—tiontechnologyforproductionofferulicacidesteraseandarabinoxylanasebyAspergillusniger.There—sultsshowedthattheenzymesproductionwasinfluencedby5fa
4、ctorsamong8factorstestedaccordingtoPlackett-Burmandesign.Tworesponsesurfacemodelsandresponsesurfaceplotswereobtainedbyusingresponsesurfacemethodologytooptimizethesignificantfactors.Theoptimalfermentationcondit麦麸发酵生产混合酶制剂的培养基条件优化食品工艺食品研究与开:;筻63.==I麦麸发酵生产混合酶制剂的
5、培养基条件优化张琛,欧仕益,薛枫,张宁(暨南大学食品科学与工程系,广州510632)摘要:采用SAS软件中的Plackett—Burman及响应曲面中心点组合实验设计对发酵生产阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶混合酶制剂的培养基务件进行优化.使用Plackett—Burman设计评价了8个培养基因素对混合酶制剂产量的影响,得到主要影响因素;以此为基础,采用响应曲面中心.占’组合设计确定了走麸发酵生产混合酶制荆的最佳培养基条件:麦麸1O%,NH~NOO.28%,KH2PO40.2%,MssOa?7H2OO.08%,NaNO
6、3O.31%,pH5.5o关键词:混合酶制剂;SAS;J~养基优化OPrIMIZATIONOFCUrUREMEDIAFORPRODUCT10NOF’ERULICACIDES’I’ERASEANDARABINOXYLANASEBYAsPERGlLLUsNlGERZHANGJing,OUShi-yi,XUEFeng,ZHANGNing(DepartmentofFoodScienceandEngineering,JinanUniversity,Guangzhou,510632)Abstract:Plackett—Bur
7、mandesignandresponsesurfacemethodologywereusedtooptimizefermenta—tiontechnologyforproductionofferulicacidesteraseandarabinoxylanasebyAspergillusniger.There—sultsshowedthattheenzymesproductionwasinfluencedby5factorsamong8factorstestedaccordingtoPlackett-Burman
8、design.Tworesponsesurfacemodelsandresponsesurfaceplotswereobtainedbyusingresponsesurfacemethodologytooptimizethesignificantfactors.Theoptimalfermentationcondit麦麸发酵生产混合酶制剂的培养基条件优化食品工艺食品研究与
