食品进销货台帐制度

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1、食品进销货台帐制度一、为保证食品的来路明、渠道正、货物真，特制定本制度。二、建立并记好食品进货台帐。在进货时如实记录好食品名称、规格或主要技术指标、数量、单价、进货时间、食品来源、索证种类等内容。三、建立并记好食品进货台帐，在使用时如实记好食品名称、规格或主要技术指标、数量、单价、购买单位、使用时间等内容。四、食品质量管理人员必须及时做好食品购进和销售台帐，不得错记、漏记或弄虚作假。五、食品质量管理人员必须妥善保管好食品进销货台帐，接受工商部门的检查。六、重要或特殊食品实行向工商部门备案制度。4不合格食品退市制度一、为防止不合格食品进

2、入消费领域，损害消费者权利，影响企业信誉，特制定本制度。二、食品购进者必须认真做好上柜食品，尤其是易变质食品的经常性检查，如发现下列情形之一者，必须立即停止使用并通告工商部门：1、变质、超保质期、失效的食品；2、存在质量缺陷的食品；3、主要技术指标与产品说明书不符的食品；4、国家明令禁止生产、销售的产品或其他违法违规的食品。三、食品购进者对上柜食品质量必须认真进行检查，一经发现不合格食品，必须立即向工商部门报告并协助查处，如不报告，一经发现，一律按我厂相关规定或相关法规处理。4禁止购销下列食品一、包装食品未地显著位置清晰地标明食品名称

3、、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量（品质）等级的。二、辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的。三、特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。四、进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进品商或者经销商名称和地址的。五、超过保质期或者保存期的。六、经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。七、应当检验、检疫而未

4、检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的。八、不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质理状况的。九、掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的。十、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的。十一、其他违反法律、法规定的。4食品进货查验制度一、为确保食品来源的合法性、真实性、把好食品质量关，特制定本制度。二、实施食品进货索证制度，进货时，必须由供货单位提

5、供以下证件：1、营业执照复印件；2、生产（经营）许可证复印件；3、注册商标复印件；4、卫生许可证复印件；5、相关质量认证标志；6、购销食品必须有QS认证标志；7、其它相关证明。三、实施食品索票制度，在进货时，必须按批次向供货单位索取下列票证：1、产品合格证明（当年或有效期内检测报告）；2、购货发票（购货单）；3、肉类食品的检验检疫证明；4、对有特别要求的食品，还需具备相关证明；蔬菜等生鲜食品必须具备蔬菜、食品定期检测的原始记录。四、检查食品包装上的标识、生产有效期限以及食品内在质量，防止假冒、伪劣及失效食品流入食堂。4