年产1000吨四川榨菜工艺设备选型与设计_毕业设计

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1、拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。宜宾学院2010级食品机械与设备课程设计食品机械与设备设计说明书项目：年产5000吨四川榨菜工艺设

2、备选型与设计经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GDP年均增长12%以上（现14%以上），2010年达到650亿元以上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上；全社会固定资产投资年均长20%，五年累计1000亿元；社会消费品销售额260亿元，年均增长20%，外贸进口总额2.5亿美元，年均增长15%；五年累计招商引资突破500亿元，力争达到600亿元II拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩

3、，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。宜宾学院2010级食品机械与设备课程设计摘要榨菜是世界三大名腌菜之一,以其鲜、香、嫩、脆的特点受到公众的广泛赞誉。榨菜的发展已有百年历史,随着研发技术的深入,利用新的生产工艺解决榨菜高含盐量问题、营养问题、亚硝酸盐的问题已有突破,榨菜的新产品也在不断地问世。榨菜

4、含有丰富的营养价值，含有人体所必须的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。且随着生活节奏的加快，人们对方便食品的需求也增加，以及政府的一系列政策，都促进了榨菜行业的兴旺发展。在此，我主要介绍几种榨菜的工艺流程及比较、主要操作点、技术指标、物料衡算和主要的设备选型。其中重点是设备的选型包括设备的结构、型号、工作原理及其设备特点等。关键字：四川榨菜，工艺流程，技术指标，设备选型I拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128

5、亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。宜宾学院2010级食品机械与设备课程设计目录摘要I第一章前言11.1榨菜的发展历史11.2榨菜的营养价值11.3榨菜的发展趋势21.4本设计的设计目的与意义2第二章工艺介绍与论证32.1榨菜生产的工艺流程32.3榨菜生产工艺流程的操作要点32.3.1榨菜32.

6、3.2腌制42.3.3压榨42.3.4杀菌4第三章榨菜生产技术指标与基础数据53.1榨菜生产技术指标53.1.1榨菜应满足的技术指标53.1.2食盐53.1.4微生物指标53.1.5贮存63.2测定方法63.2.1盐度测定方法63.2.2酸度测定方法73.3物料衡算7第四章设备选型与设计104.1毛刷清洗机104.2榨菜切丝机114.3全自动脱盐机124.4压榨脱水机134.5拌料机14第五章结论16参考文献18I拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面

7、积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。宜宾学院2010级食品机械与设备课程设计第一章前言1.1榨菜的发展历史在中国品种繁多的酱腌菜制品中,榨菜可算得上其中的佼佼者。它以表似碧玉的