水果店供应链分析 (2)

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1、水果店供应链分析对水果店进行供应链分析，由于水果种类众多，并且每种水果供应渠道不同，因此不一一列出。下面以猕猴桃为例进行简单分析：1其供应链如下：果农北京新发地郑州水果批发市场级供应商零售商¤水果店消费者一级供应商二级供应商2整个供应链运作过程如下：每年八九月份在猕猴桃快要成熟时，北京的一级供应商就从北京涌向猕猴桃的产地——陕西，大概以每斤一元的价格向果农大量购买桃子，然后租仓库，将桃子屯起来，等待市场的需求。一旦市场出现需求，一级供应商立即将桃子运往北京新发地水果批发市场，一般需要十个小时左右，在北京以大概2~3元每斤的价格批

2、发给二级供应商，二级供应商再运往各省市，一般是省会城市（以郑州为例），大概需要八九个小时，然后批发给各零售网点，最终到达消费者手中，以今年为例中，郑州市场价大概七八元每斤。从而形成整条自上而下的供应链。3对供应链的评价：就整个供应链来看，其发展并不成熟，供应链上下游之间没有相对稳定的合作关系。首先是一级供应商各自为战，和果农没有形成一个稳定的关系，一般是谁的价格低买谁的，相对来说规模比较小，不能形成规模效应，成本高。其次，二级供应商相对分散，再加上上游供供应商和一级供应商一样，进货量小，运输成本高。再说零售商店，自主性就更大，由

3、于上游供应链的不合理，增加的成本最终都体现在商品价格上，因此水果店毫无优势可言，只能承受高价格的水果。就消费者而言，桃子价格高，吃的自然就少了。桃子不被消费者消费，造成供大于求，整条供应链都面临桃子挤压的危机，最终整条供应链的各个节点都可能血本无归。因此，总体来说，这条链只能说是各个节点贱买贵卖所发生的经济活动而形成的一个链条，而不是供应链。果农4改进方案：零售商¤水果店消费者郑州水果批发市场首先，郑州各个水果店之间形成一个合法化组织，直接从果农那里集中进行水果采购，然后进行统一配送，形成规模效益，达到节约成本的目的。另外，如果

4、采购的水果郑州短时间内无法消化，还可以批发给市县级水果批发商，这也是一部分利润来源。这样才能充分发挥供应链的优势，节约成本，节约社会资源。