食物中的养分一年班号姓名六大类食物与主要养分请区分下表

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1、3-1食物中的養分一年班號姓名：六大類食物與主要養分請區分下表中的食物是屬於六大類食物中的哪一類食物?在左邊空格中填入正確的答案。食物類別養分來源及功能主要養分類來源：吐司、麵包、白飯、麵、地瓜、洋芋、南瓜、芋頭、玉米功能:主要提供身體熱量的來源。富含醣類(澱粉).類來源：牛奶、奶粉、芝士片、優酪乳功能:富含鈣質，可以強健骨骼及牙齒健康。富含蛋白質及鈣質類來源：雞、豬、魚肉、雞蛋、豆類功能:含有豐富的蛋白質，建造修補身體組織，維持正常新陳代謝是構成身體細胞的主要成分，幫助生長發育。富含蛋白質類來源：植物油、動物油、花生、堅果類功

2、能:提供身體的熱量、必需脂肪酸及保護內臟，協助脂溶性維生素吸收及維持正常生理功能。富含脂質類類來源：油菜、小白菜、高麗菜、花椰菜功能:腸道蠕動正常有助消化道健康。增強抵抗力幫傷口癒合。富含纖維素礦物質及維生素來源：葡萄、香蕉、小番茄、芭樂、柳丁功能:腸道蠕動正常有助消化道健康。增強抵抗力幫傷口癒合。富含纖維素礦物質及維生素Welldone!Good!Tryagain!媽媽要幫小明烹煮均衡健康的飲食。請幫媽媽選出下列2道餐點的材料，是六大類哪一類？將號碼填在飲食金字塔旁的空格內。一號餐：牛肉麵（1.麵條2.牛肉3.小白菜）二號餐：

3、咖哩雞肉洋芋泥（1.洋芋泥2.雞肉3.洋蔥4.紅蘿蔔5青豆）共含大類食物共含大類食物哪一道餐營養成分較均衡？Welldone!Good!Tryagain!7能量傳遞大接力植物需要陽光才能生長，而動物需要攝食植物或其他動物才能生存，所以生命世界中，最主要的能量來源來自於太陽，下面是有關生物能量傳遞和運用的過程：D.動物攝食醣類養分O.光合作用光反應分解水釋出氧氣W.光合作用暗反應將CO2合成葡萄糖F.葡萄糖分解為水和二氧化碳釋放能量R.葡萄糖經動物細胞膜的運輸蛋白進入細胞N.植物的合成作用，將葡萄糖合成澱粉E.動物消化系統將澱粉分

4、解成葡萄糖U.動物細胞將葡萄糖轉變為肝糖儲存L.過多的葡萄糖轉變為脂質儲存(肥胖)接棒順序Welldone!Good!Tryagain!食物中養分所含熱量的計算與測量一、連連看：下圖中一瓶果汁的營養標示，其中每100毫升46大卡是如何計算？(提是：蛋白質含熱量1公克4大卡，脂質1公克9大卡，醣類(碳水化合物)1公克4大卡)所以，喝完這一瓶600毫升(cc.)的果汁，可獲得卡(calorie,卡路里)熱量一片洋芋片的省思(食物中熱量的測量)請預測吃一包洋芋片相當於吃碗白米飯。(一碗200g白米飯熱量260大卡)示範實驗：一片洋芋片

5、熱量的計算·燒杯中的水重為公克(或體積毫升)·燃燒前水溫為℃·燃燒後水溫為℃·水溫上升℃水吸收熱量＝水的質量(公克)×水上生的溫度差(℃)＝卡＝一片洋芋片的熱量大卡結果：一包洋芋片共片，總熱量大卡比較：一包洋芋片的熱量一碗白米飯的熱量7大家來尋寶(請依線索順序翻譯出寶藏通關密語，部分代號者共用請選擇正確答案。)密碼簿EHOLUCUMVSOI寶物代碼鈣水蛋白質脂質鐵維生素B維生素C維生素D礦物質鈉維生素A醣類養分與能量(寶物一)可產生能量的養分1.◎主要功能：供給能量、幫助脂肪在體內的代謝、調節生理機能。平均每一公克醣類可提供4大

6、卡熱量，是體內最經濟、最安全的熱量來源。◎醣類與糖的區別———a.醣類指所有的碳水化合物的總稱，包含肝糖、纖維質、澱粉等；b.糖是指具有甜味的醣類，如葡萄糖、麥芽糖等。◎自然界中的醣類主要來自植物經由光合作用，在葉綠體中合成，如下：植物葡萄糖澱粉光合作用儲藏動物攝取轉化成肝糖儲藏在肝臟或肌肉2.◎是細胞內各種膜的成份之一，包括脂肪、油類、蠟等。◎能量：平均每一公克的脂質可提供9大卡的熱量。◎主要功能：供給能量、構成"體脂肪"、促進脂溶性維生素吸收。【附1】體脂肪具有重要生理功能:◎保護體內各器官與神經組織。◎防止體溫散失。◎貯存

7、未來的能量。【附2】能量的單位：卡；卡路里（carolie），也就是將1公克的水加熱攝氏1度所需要的熱量。1大卡(仟卡)=1000卡。3.◎是構成生物體的重要物質，例如：肌肉、毛髮、指甲等。◎能量：平均每一公克可提供4大卡的熱量。◎主要功能:供給熱能、建造及補修身體的組織、調整生理機能。養分與能量(寶物二)不能產生能量的養分4(5)：構成骨骼和牙齒的重要物質，是調節心跳及肌肉收縮的物質。(6)：是構成血紅素的主要物質之一，也是體內部分酵素的成分。(7)：調節體液及鈣濃度的平衡，維持體內酸鹼平衡。維生素(8)維生素：維持眼睛在黑暗

8、光線下的視力，增加抵抗傳染病的能力。是脂溶性，為促進生長的必需因子，不足會導致夜盲症。(9)維生素：協助鈣磷的吸收和運用，為骨骼發育及生理所必須。(10)維生素：參與人體內膠原的合成，其化學名稱是抗壞血酸，加速傷口癒合，增強傳染病抵抗力，預防壞血病。(11)維生