厨房每天收市s 39;b工作计划安排

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1、厨房每天收市s'b工作计划安排云南烟草科技园幼儿园2016年度厨房工作计划努力使厨房成为幼儿园工作中的一个窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。现将2016年工作计划如下：1、认真执行出勤管理，杜绝迟到早退现象。2、认真学习并严格遵照《食品卫生培训》的要求，提高卫生意识。3、提高自身的岗位意识、服务意识和技术熟练度。4、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，并做好消毒记录。5、工作期间要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不上岗。6、厨房灶具，严格按规范要求操作，并注意用电的安全。2016年厨房

2、全年工作计划对于酒店去年经营状况，总结在过去一年内工作中所出现的不足之处，特作出以下经营计划：一、酒店的利润全靠从菜品中省出来的，所以先从菜品上着手节约成本。1、在新的一年里每月举行厨师创意比赛，比赛的中心思想就是用最低限度的成本做出卖相最高的菜品，其利润在200%---240%左右。所推出菜品如果能连续畅销一月而且得到客人好评的给与一定针对性奖励，从而提高厨师的工作积极性。2、进一步完善菜品标准化质量，专人专菜，宁缺毋滥，始终保持菜品口味如一，如出现菜品质量问题得到客诉的由厨房承担成本费，目的让每位员工在工作中时刻提高警

3、惕不容出现一点马虎。3、标餐拉单要比往年成本上下降5---8%，，同样标餐越高其成本就要控制越低。4、提高客人消费标准，要定期推出本地市场上没有的新餐饮概念，吸引高端客户消费，要知道只有提高营业额才会有利润出现，只有不断更新，酒店才会始终做林州餐饮龙头。5、实行双面学习制：5、1、灶头始终保持一位6000----8000元大师，聘请过来后他所推出菜品在两个月时间内我方厨师必须掌握大师菜品要领，在另行聘请其他菜系大师同样是两个月时间。5、2、定期去外地学习新的菜品和营销模式，使酒店的营销，菜品不断提高升级。6、成本节约：6、

4、1、把第一天所用水、电、气的数字公布于厨房黑板上和第二天所用水、电、气相比较加强节约意识。6、2、菜品原料要量化准确，不允许发现成品菜有浪费现象发生，哪怕是一勺盐，一两面都不能浪费，要让员工知道浪费可耻，节约每一分都是纯利润，是酒店如自己家的一样。6、3、学会做巧菜，把边角废料变废为宝，体现厨德的真正含义。厨德应随厨兿传，学厨必须德为先，若轻厨德重厨兿，厨兿再高也枉然。使每位厨师懂得这几句话，使这几句话作为厨师团队的每天必修课，使酒店每一位厨师懂得从厨的真正含义，并发挥其真正含义，打造打造东方美庐商务酒店厨师精英团队。7、

5、无条件配合前厅满足顾客在不超出范围的需求，争取让每一位顾客满意，从而减轻前厅压力。提前做好每月节日气氛安排和营销工作，加强节假日酒店对客户的惊喜和感动，提升酒店的企业文化和理念。情人节学雷锋纪念日国际妇女节、劳动节、中国青年节、母亲节、护士节、国际儿童节、公历6月的第三个星期日：父亲节、共产党成立纪念日、中国人民解放军建军节、中国教师节、中华人民共和国国庆节。圣诞节、腊八节、除夕、元宵节、八月十五:中秋节重阳节等等。8、加推健康养生食品，并说明食品对领导有养生作用，针对性介绍产品作用和价值，大力宣传抓住请客贵宾和被请客贵宾

6、对健康的追求和渴望，提高其购买欲望。从中增加额外营业额。9、积极配合总经理的年计划目标利润，既要完成目标也要让顾客满意的目的，定期完成目标。10、推出低价国宴套餐，主推二楼每位消费菜品在78元、88元、98元套餐，从而提高消费。11、监督原材料进货质量，质量不好决不让进厨房和入库的同时进货价格必须最低，但不会影响菜品质量的前提下。东方美庐商务酒店2016年2月9日篇一：酒店厨房工作计划范文展望在新一年当中我会从以下几点去努力：1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，

7、加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。4、能源节约：对每天的水、电、气使用严

8、格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。最