丹麦发展畜牧业的启示

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1、丹麦发展畜牧业的启示丹麦发展畜牧业的启示丹麦发展畜牧业的启示丹麦发展畜牧业的启示丹麦发展雷牧业的宋树才(辽宁省动物卫生监督管理局,辽宁沈阳110001)中图分类号F307.3文献标识码c文章编号1672-9692(2007)03-0003-032006年8月,本人随辽宁省农产品加工代表团访问欧洲,丹麦发展畜牧业的经验使我很受启发,现将有关情况报告如下.1丹麦概况丹麦面积为4.3万km,人口540万.全国分14个郡,275个县和格陵兰,法罗群岛两个自治领.海岸线长7314km,属温带海洋性气候,年均降水量860mm.丹麦有10万人从事初级农业生产,10万人从事食品加工业.农牧

2、业总产值高达600多亿克朗.丹麦的农业劳动生产率世界领先,是一个地地道道的农业强国.在丹麦农业中畜牧业占主导地位,畜牧业产值395.8亿克朗,占农业总产值的66%.丹麦人均肉类占有量居世界第一,猪肉,牧草种子出口量居世界第一,奶酪和黄油出口量居世界前列,畜产品的出口额占农产品出口总额的78%.农场主的收入中77%来自畜牧业,23%来自种植业.种植谷物主要是为畜牧业服务,年用饲料谷物约520万t,食用的仅46.5万t.在畜牧业总产值中,养猪业占43.7%,奶牛业占34.5%,肉牛业占11.8%,其余为养貂,养马和家禽业,约占10%.丹麦养猪及猪肉产业经历了一百多年的发展,已经

3、成为国民经济的支柱产业之一,给屠宰,肉类加工和饲料行业带来3.1万人的就业机会,并成为世界同行业巨头,号称”猪肉王国”.丹麦地少人少,但猪肉产量居世界第7位,占世界总产量的1.83%;猪肉出口量居世界第1位,占世界总量的18%左右,出口额占世界的22%～24%,年创汇维持在22～23亿美元.由于欧盟的限产政策,丹麦年生猪饲养量稳定在2500万头,平均每人”养”5头猪.目前,丹麦养猪场数量正逐年减少,养猪农场由1978年的近8万户下降到现在的1万户.养猪规模逐年扩大,养1000头的猪场从占总数的2.6%增加到15.1%,400头以上的大型农场成为养猪业的支柱,饲养量约占全国的

4、90%,丹麦养猪业已实现现代化.[收稿日期]2007—02-o82007.3猪每天的进食量由电脑控制,根据不同生长期定时,定量喂养,饲料输送全部自动化,饲养1000头生猪仅需0.3个劳动力.丹麦的专业养牛农户占农户总数的56%,奶牛农场的平均规模从1982年的27头增加到目前的55头.由于欧盟的限产政策,20世纪80年代以来,丹麦牛的头数从300万头下降到198万头,其中奶牛从1982年的1o0万头减少到不足67万头.牛肉的产量16万t,牛奶产量470万t,人均牛奶占有量890kg.在夏季,养牛业的饲料来源主要是牧草,冬季主要用青贮饲料,块根以及蛋白质饲料.丹麦的奶制品出口

5、值比较稳定,基本上维持在13～14亿美元,其中鲜奶的出口值通常有4亿美元左右.牛奶除了用于饮用外,更主要是用于制造奶酪和黄油,也都有大量的出口.丹麦的永久性牧场占农田面积的L/5,基本上实行草田轮作制,部分草场用作放牧,部分用作种植牧草和大麦混播或与大麦轮作.草场得到精心的管理,定期翻耕,播种,施肥,并且将草场划区,家畜分批轮流放牧.丹麦的草业生产有悠久的历史,经验丰富.半个世纪以来,丹麦出现了大批生产高质量种子的企业,使丹麦成为世界上最主要的草种出口国之一.丹麦草种品种多,能适应不同的气候条件,特别是冷季型草有巨大的优势.丹麦的草种种子在收获后都要送到指定的种子加工厂,由

6、这些现代化的加工厂按客户的要求对种子进行烘干,去杂,检测分析,最后由公司的实验室发给证书.这种证书是根据丹麦国家检疫检测中心的标准,由丹麦农业部颁发的.丹麦近十年来发展最快的是养禽业,规模也越来越大.每年肉鸡出栏1.12亿只,禽肉总产量17万t,2/3用于出口.蛋产量8800万枚,规模在1万只以上的蛋鸡场占总数的0.8%,为全国提供了73%的鸡蛋.养貂是丹麦的特色产业,全国约有3000个养貂农场,生产貂皮1200多万张,貂皮产量占世界的40%左右,价值11亿克朗,90%供出口,但仍然供不应求.此外,丹麦出产的毛皮兽还有灰鼠和蓝狐.位于首都哥本哈根的裘皮中心是世界最大的生皮拍

7、卖交易中心,交易量占全世界的一半以上.交易活动每年6次,有来自世界各地的买主300多家.丹麦的肉类加工业非常发达.生猪屠宰线的前期工序如褪毛,开膛,切割等都由电脑控制,活猪输入,末端即可产出餐桌上的食品.生产线上的电子探针能自动检测出猪肉的脂肪含量,瘦肉率等十多个数据,根据固定参数,计算出每头猪的价格.猪肉加工厂从3O多年前的8O多个逐渐合并,扩大,变成了现在的五六个,且都是合作社企业.如丹麦王冠集团,是世界最大的猪肉屠宰加工出口企业,雇佣了1.7万名工人.丹麦王冠集团年屠宰生猪2170万头,占丹麦全国屠宰量的90