珍珠粉固体饮料企业标准讲述

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1、Q/××××××S-20××Q/JLZK00032S-201522S-201520150820201808192015-08-20发布吉林省泽康药业有限公司发布2015-08-21实施Q/JLZKQ/JLZK00032S-2015备案号：225290S-2015有效期至：2018年08月19日吉林省泽康药业有限公司企业标准珍珠粉1Q/JLZK00032S-2015前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1/1标准化工作导则第1部分：《标准的结构和编写》而编辑的。本标准由吉林省泽康药业有限公司提出。本标准起草单位：吉林省泽康药业有限公司。本标准起草人：吕延海王金凤9Q/JLZK00032

2、S-2015珍珠粉1范围本标准规定了珍珠粉的技术要求、检验规则、标签、标识以及包装、贮存和运输等要求。本标准适用于以淡水珍珠为原料，经清洗、干燥、粉碎、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的珍珠粉，采用冲泡方式饮用的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4

3、789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101固体饮料卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB12695饮料企业良好生

4、产规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量BB/T0060包装容器聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶坯JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2010年版一部珍珠3技术要求3.1原料要求9Q/JLZK00032S-2015应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许

5、可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2珍珠应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部、GB2762、GB2763的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。具有珍珠粉特有的色泽、香气和滋味，无结块，无刺激、焦糊、酸败及其他异味，冲容后均匀混悬液，无肉眼可见的外观杂质。表1感官要求项目要求检验方法色泽类白色的粉末。取5g左右的被测样品置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内用80℃左右蒸馏水冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质。组织形态产品应质地均一，洁净、干

6、燥、无霉变、虫蛀。滋、气味气微，具有珍珠的香气，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤5.0GB5009.3总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤1.0GB5009.123.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目指标检验方法菌落总数(cfu/g)≤1000GB4789.2大肠菌群(MPN/100g)≤40GB4789.3霉菌和酵母计数(cfu/g)≤50GB4789.153.5致病菌指标应符合表4规定。表4致病菌指标项　　　目采样方案及限量（若非指定，

7、均以/25g或/25mL表示）检验方法ncnM沙门氏菌500-GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/mlGB4789.10第二法3.6食品添加剂9Q/JLZK00032S-20153.6.1食品添加剂应符合相应的质量标准要求。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照