江河居、备餐柜管理制度

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1、第一章员工管理第一节入职一、员工招聘1、员工应聘时，须如实填写入职申请表，并保证其真实性。2、应聘员工如与原工作单位未解除雇用关系或有经济纠纷的应主动反映，否则后果自负。3、应聘员工须满足以下条件；（1）必须年满16周岁；（2）必须交纳身份证复印件；（3）免冠照片两张4、试用期：新员工的入职表填完后，前5天为试用期，这5天为双向选择，试用未合格者，酒楼不发放任何薪金与福利，如试用合格，则为带薪试用。第二节工时、工资1、员工工时根据酒楼各部门的情况制度，员工须无条件服从。432、酒楼根据经营状况的需要，在保障员工身体健康的前提下安排员工工时。3、员工工资根据各部门单独设定，由基本工资+全勤

2、+绩效奖组成。绩效奖由酒楼视经营情况面定。4、员工工资发放日为次月10号，如假期则提前或推迟支付。5、员工工资必须由本人签字领取，其它任何人不得代领。6、员工工资属个人隐私，任何员工不得公开或私下询问、议论，知情者，不得以任何方式泄露。7、员工假期由酒楼制定，最低每月不低于两天带薪休假。不得累休，不休者每日补贴25元。第三节离职员工离职分为辞职、违纪辞退等形式。一、辞职1、员工辞职须在酒楼工作满三个月方可提出（培训、试用期除外），否则酒楼有权对未满期43限者进行经济处理。2、员工辞职必须提前一个月交纳书面辞职报告，由上级签发意见后交纳财会处。3、员工在递交书面辞职后，需在规定时间内做好工

3、作移交，宿舍移交等。二、违纪辞退对违反酒楼有关规定，或工作严重不达标，失职者，酒楼有权单方面解除雇佣协议，对酒楼造成重大经济损失者，将追究其经济责任与法律责任。三、手续1、员工离职应填写员工离职表2、管理人员应对离职员工进行谈话3、员工不辞而别，酒将不会结算任何费用。4、员工在未满规定的辞职时间内提出辞职，酒楼有权不办理离职手续。第二章考勤制度一、员工上下班必须亲自考勤签到，不得代签由领班、经理监督。43二、员工迟到、早退一次扣1分（1分=2元），班长1分（1分=5元），主任、经理1分（1分=10元），早退、迟到超过1小时者视为旷工处理，一个月连续迟到三次（含三次）无季度奖。三、请假必须

4、先书面申请，批准后方可执行，不接受理后补办或代人请假，事假扣当天工资的2倍，当月超过3天事假者，扣安当月绩效奖金。四、员工无任何正当理由，未办理请假手续，无故不上班或离开工作岗位一小时视为旷工。五、对于骗取假期的，一经查实按旷工处理。六、病假，凡因病请假员工，事前或事后而经当地正规医院出具相关休假证明予以请假、消假，事假期满未归，未办理手续者视为旷工。七、事假，员工请事假必须事先以书面申请，经上级同意后方可休假，否则视为旷工，严禁电话请假。八、员工休假必须提前一天告知上级，经同意后才可休假，否则以旷工处理。43九、旷工一天扣3天工资，取消绩效奖，连续旷工3天者，酒楼按违纪辞退处理。十、员

5、工考勤由经理或主管领导签字确认后，于次月1日交会计处存查，并以此作为工资结算。十一、员工休假应当月安排完毕，如未安排完的次月不补。十二、员工考勤情况作为员工工作表现的重要依据，是员工加薪、晋升等考核项目。十三、请假须知1、请假事先应书面申请，领班1天之内有权批准，1天以上者由部门主管批准。2、病假必须出具区以上医院证明及发票。3、请、休假管理制度（1）前厅值台服务员、传菜员、保洁员、泊车员请、休假两天以内（含两天），报经当班领班批准即可；三至五天（含五天）由主管或经理审批，六天以上以总经理批准，未经批准者不予休假。（2）43领班请、休假应提前一天交申请，两天以内由主管或经理审批，三至五天

6、（含五天）由经理审批，超出五天由总经理审批。（节假日、大型定餐不休，一般不能同休两人）（3）主管请休、假应提前一天交申请，二天内（含二天以内）由经理批准，超出三天由总经理审批。主管人员一天不能同休两人，应提前一天交申请。（4）经理请休、假应提前一天交申请，由总经理审批。（5）收银员休假应提前一天交申请，两天内由经理审批，超出两天由总经理审批。（6）统计、采购、库管、厨师长请、休假应提前一天交申请，并由总结理审批。（7）未经许可，已请、休假人员严禁私自续假，否则以旷工处理。十四、凡当月出现病、事假、旷工及迟到早退一次或以上均取消当月全勤奖（全勤奖50元/月）并失去当月工资晋级机会。第三章行

7、为规范第一节礼貌礼仪43一、与客人谈话应保持微笑，并暂停其它一切活动，口齿清晰、伶俐、简洁、尽量做到有求必应，有问必答。二、若客人言语过分，举止失态，也不能给予脸色，应妥善处理。三、与客人交流应用普用通话，不能在各人面前讲他听不懂家乡话及方言。四、不准有意偷听客人谈话，不准擅自挪动，查看客人的贵重物品与私人物品。五、遇到客人与上司时，应主动问好、点头微笑、让路、并使用礼貌用语。六、当客人结账时，应致谢，不能有其它不必要的言行。七、不