【精品word文档】餐饮服务许可证申报资料手册（餐馆、食堂、小吃店、饮品店）

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1、餐饮服务许可证申报资料样式及说明为了规范《餐饮服务许可证》申报资料，根据《餐饮服务许可管理办法》第10条规定和国家食品药品监督管理局有关要求，现制作《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明，供餐饮服务申请者参考。申请者需要准备申报资料一式两份，要求以A4纸张打印（标题使用小二号宋体加粗，中文内容使用三号仿宋字体，英文使用12号字）。样本61xxxxxxxx餐馆（食堂、小吃店、饮品店）申报资料二〇一〇年月日目录1、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；2、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明；613、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；4、餐饮服务从业人员健康

2、体检合格证明；5、餐饮服务场所合法使用的有关证明；6、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；7、保证食品安全的规章制度；8、市（区）环保部门对污水排放的审查意见或情况说明；9、生活饮用水安全检测报告；10、设置专（兼）职食品安全管理岗位及人员的证明资料；11、关键环节食品加工规程；12、食品安全突发事件应急处置预案；13、与实际产品内容相符合的标识说明样张；14、与规模相适应的配送设备设施；15、不属于被限定人员的说明资料；16、委托代理人的身份证复印件及委托书；17、其他资料。《目录》制作说明：按照餐饮服务许可审查分类划分，不同类型餐饮服务单位需准备的目录项

3、要求如下：第一类：1-17项。61第二类：1-11、15-17等项（属于该类的学校食堂准备1-17项）。第三类：1-11、16、17等项。第四类：1-11、16、17等项。第五类：1-17项。申请者按照需准备的目录项制作《目录》。名称预先核准证明说明：名称预先核准证明需经当地工商部门核准后出具，如已从事其他经营的可提供营业执照复印件。61法定代表人（负责人或者业主）工作简历单位（章）姓名性别出生年月61个人资料民族籍贯毕业学校学历所学专业职称家庭住址联系电话工作简历法定代表人（负责人或者业主）身份证明复印件说明：略。61食品安全管理人员培训证明复印件说明：食品安全管理人员的培训证明资

4、料需经市食品药品监督管理局培训后统一制作和出具。61餐饮服务从业人员花名表61姓名性别文化程度职称岗位体检情况培训情况单位（章）年月日健康体检合格证明复印件61说明：餐饮服务从业人员健康检查需至由市食品药品监督管理局指定的体检单位检查，检查合格后至市食品药品监督管理局办理健康证明。餐饮服务场所合法使用的有关证明复印件61说明：如房屋属自己所有，需提供有关房屋所有权证及复印件；如房屋属于租赁的，需提供租赁协议及复印件。餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图61说明：申请者需按照自己的实际情况绘制出经营场所位置草图和布局示意草图，标明经营场所（面积）、设备布局、加工流程和

5、卫生设施位置情况，并经市食品药品监督管理局审核后制作正式的经营场所示意图。为了方便申请人绘制草图，我们制作了不同类型餐饮服务提供者的经营场所（食品处理区）布局示意图（标准），以供申请者参考（参见附件1）。保证食品安全的规章制度61说明：按照《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定，餐饮服务提供者应制定本单位的保证食品安全的规章制度，其内容包括但不仅限于以下方面：1、餐饮服务食品安全单位组织机构；2、餐饮服务食品安全管理人员职责；3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮服务从业人员健康检查和知识培训制度；5、采购查验、索证索票和记录制度；6、库房管理制度；7、食

6、品留样管理制度；8、食品添加剂使用与管理制度；9、废弃食用油脂管理制度；10、个人卫生管理制度；11、餐厅食品安全管理制度；12、环境卫生管理制度；13、小型餐饮服务单位食品安全管理制度。按照餐饮服务许可审查分类，不同类型的餐饮服务提供者需制定不同内容的食品安全规章制度，即：第一、二、五类的需制定1-12项，第三、四类的需制定第13项。61为了方便餐饮服务提供者制定食品安全规章制度，我们对上述13项内容的规章制度作出了具体要求，希望餐饮服务提供者按照要求，制定出适合自己情况的各项食品安全规章制度，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。13项内容的规章制度要求参见附件2。市（区）环保部门

7、的审查意见或情况说明61说明：略。生活饮用水安全检测报告61说明：请至使用饮用水管理单位索取生活饮用水安全检测报告的复印件，并需加盖单位公章。设置专（兼）职食品安全管理岗位及人员的证明资料61说明：按照《餐饮服务许可审查规范》第六条规定，特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员。其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。因此，需设置专（兼）职食品安全