酒味道桃园店前厅卫生检查标准

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1、晋味道桃园店前厅卫生检查标准一、迎宾员岗位1.酒店环境卫生：要求保持地面无垃圾，无污渍。2.酒店窗外的台阶卫生：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。3.酒店设施、设备卫生：保持空调室外机无油渍，无杂物（空调、擦鞋机、灯笼的破损）4.酒店外的玻璃、大门玻璃及门帘：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。5.酒店广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。6.大厅沙发卫生：要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。7.大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。二、收银员岗位1.吧台内地面卫生

2、：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。2.吧台台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。3.吧台内酒水架以及酒水的卫生：酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，整齐摆放。4.吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。5.酒水保鲜柜卫生：酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持干净整洁。6.吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。三、大厅卫生1.桌面（台布）桌腿：1、玻璃、转盘、标志：无油迹，无水迹，无手印，干净明亮。2、大小适中，无油迹，

3、无异味。3、无油迹，有污迹。2.餐具（牙签，茶壶，桌号牌，小勺，小碗）1、无水迹2、无杂物3、无破损4、无油迹注：牙签筒内牙签量要适中。3椅子：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。4地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。5挂件：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。6备餐柜：备餐柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆台规范，无水迹，无油迹，无灰尘。7空调：空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。8垃圾筒，清洁用具（盆，桶）1、干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。2，无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。四、包间卫生1衣架：无灰尘2窗户（窗槽、窗帘

4、）：1玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明亮。2窗槽：干净无杂物，3窗帘：无破损，无异味，无污迹3沙发：沙发无灰尘，无污迹，无油迹4茶几：茶几面干净明亮，无水迹，无手印，无油迹，无灰尘5门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹五、楼层及前后楼走廊卫生1地面：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕2地角线（墙围）：无水迹，无油迹，无灰尘3挂件（指示灯）：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损，使用正常六、卫生间1洗手间的镜面及墙面：整洁明亮，无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘2洗手间的地面：无水迹，无杂物，并做好防滑提示3洗手间的大小便池以及垃圾桶

5、：要求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，以及放好厕纸4洗手间的顶棚：无水迹，无涂画，干净明亮5洗手间的门口：防滑垫摆放整齐，干净整洁6洗手间物品的摆放：指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等7洗手间的设备设施：如洗手液、排风扇等，要求干净整洁，无破损8洗手间的门框：无灰尘，无污迹七、传菜部和凉菜出口1传菜口的地面卫生：要求无水迹、油迹，无杂物2托盘卫生要求：干净无油迹、水迹，摆放整齐3传菜间门口及刷碗处：卫生整洁，无水迹,无油迹4汤勺及调料用品要干净，摆放整齐负责人：宋小东总负责人：杜夏2014年7月10日