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《超声-酶-碱法提取啤酒废酵母-葡聚糖的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、超声-酶-碱法提取啤酒废酵母β-1,3-葡聚糖的研究摘要：采用超声-酶-碱法从啤酒废酵母中提取β-1,3-葡聚糖，在超声波预处理和酶解最佳条件的同时，利用响应曲面法研究分析NaOH浓度、温度、用量和时间对β-1,3-葡聚糖得率、纯度和蛋白质含量的影响。试验结果表明，超声波处理后破壁率为94.22%；酶解后蛋白质去除率为62.82%；当加入2.05%的NaOH30.50mL，74℃处理5.7h，β-1,3-葡聚糖的得率为10.21%，纯度为88.14%，蛋白质含量为1.19%。超声-酶-碱法处理工艺具有β-1,3-葡聚糖得率、
2、纯度高、蛋白质含量低及提取时间短的特点。关键词：综合利用；超声-酶-碱法；啤酒废酵母；β-1,3-葡聚糖；响应曲面法ResarchontheExtractionofβ-1,3-glucanfromWasteBeerBarmbyUltrasonic-enzyme-alkaliMethodAbstract:β-1,3-glucanwasextractedfromwastebeerbarmbyultrasonic-enzyme-alkalimethod.Inadditiontotheresearchontheoptimumcond
3、itionsofultrasoundpretreatmentandzymolysis,theeffectsofNaOHconcentration,temperature,uselevelandreactiontimeontheyield,thepurityandproteincontentofβ-1,3-glucanwerestudiedbyresponsesurfacemethod.Theresultsshowedthatthebrokenrateofbarmcellsbyultrasoundwas94.22%,there
4、movalrateofproteinafterzymolysiswas62.82%,when30.50mL2.05%NaOHwasaddedfor5.7htreatmentat74℃,theyieldofβ-1,3-glucanwas10.21%,thepuritywas88.14%andproteincontentwas1.19%.Theultrasonic-enzyme-alkalimethodhadtheadvantagesincludinghighβ-1,3-glucanyieldandhighpurity,lowp
5、roteincontentaswellasshortextracitiontime.Keywords:comprehensiveutilization;ultrasonic-enzyme-alkalimethod;wastebeerbarm;β-1,3-glucan;responsesurfacemethod酵母β-1,3-葡聚糖是一种良好的生物效应调节剂[BRMS]，在增强机体抗辐射和促进伤口愈合等方面有显著作用[1]。酵母β-1,3-葡聚糖除因不溶性使其在抗肿瘤等临床应用上受到限制外，抗氧化、保湿、无刺激和免疫调节等特点
6、，使其在食品、化妆品和医学方面有广泛应用[2～3]。据统计，2007年中国啤酒产量为3931.4万t，产生废酵母约58.97万t（干重），而β-1,3-葡聚糖含量达到酵母细胞壁的29%，开发潜力巨大。目前，提取β-1,3-葡聚糖的方法主要有酸-碱法、酶-碱法和自溶-酶-碱法超声-酶-碱法提取啤酒废酵母β-1,3-葡聚糖的研究摘要：采用超声-酶-碱法从啤酒废酵母中提取β-1,3-葡聚糖，在超声波预处理和酶解最佳条件的同时，利用响应曲面法研究分析NaOH浓度、温度、用量和时间对β-1,3-葡聚糖得率、纯度和蛋白质含量的影响。试验
7、结果表明，超声波处理后破壁率为94.22%；酶解后蛋白质去除率为62.82%；当加入2.05%的NaOH30.50mL，74℃处理5.7h，β-1,3-葡聚糖的得率为10.21%，纯度为88.14%，蛋白质含量为1.19%。超声-酶-碱法处理工艺具有β-1,3-葡聚糖得率、纯度高、蛋白质含量低及提取时间短的特点。关键词：综合利用；超声-酶-碱法；啤酒废酵母；β-1,3-葡聚糖；响应曲面法ResarchontheExtractionofβ-1,3-glucanfromWasteBeerBarmbyUltrasonic-enzy
8、me-alkaliMethodAbstract:β-1,3-glucanwasextractedfromwastebeerbarmbyultrasonic-enzyme-alkalimethod.Inadditiontotheresearchontheoptimumconditionsof
