福建长汀客家美食

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1、美食是每个人都爱吃的东西，不说味道好，关键还是解馋啊！中华上下5000年，可谓是在食物上下足了功夫。都说汀州当地，人杰地灵，美食更是别具特色。汀州人所钟爱的一家门店：长汀县旺鑫商行，其中更是特产丰富，而老板当为汀州人杰，言语谈吐之中更是有汀州人文雅不俗的气息。老板邱旺生推出了很多一流美食，不仅美味且营养。先说汀州招牌美食：河田鸡，河田鸡就是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，经放牧150-180天后上市。河田鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，为禽中珍品。并且当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除

2、睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，这便是必食河田鸡名扬海内外的重要原因！盐酒河田鸡，制作起来颇费功夫，选用纯正放养的河田鸡，配以纯正的粮食酿制酒娘，再经高温灭菌，真空保鲜包装。其肉质细嫩，皮薄骨细，肉色金黄，口感香鲜嫩滑，吃起鸡肉时，更是有酒香与肉香扑鼻而来，那种香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的肉感，兼具营养与美味，用客家话来说，那就是：“简直赛神仙！”。客家的炖母鸡也是一大特色，汤美料香，汤滑而不腻，河田鸡的味道全被一点一滴的炖出来融入到汤里，让人喝了感觉有一股浓浓的鸡汤香直冲大脑，不禁想再来一碗；而河田鸡鸡翅，更是客家

3、人餐桌必备，酒席必上的休闲食品。鸡翅选用正宗放养的河田鸡鸡翅，再精选香料，使用传统工艺，精心加工。制作出来的河田鸡鸡翅肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，有清香爽口，风味绝佳的特点。自然，长汀旅游圣地，有山有水有文化，还有这等美食，不过还是有最重要的一样不能少：那就是酒。中华上下五千年，不管文人还是武人，酒都是最令人陶醉的。一壶酒，白袖一挥诗一首；一盏茶，长剑一划断天涯。而客家人所钟爱的两种酒：红娘酒、红军可乐。红娘酒采用上好优质大米，精心烹煮之后，热炉而出的优质纯米酒以及优质甜酒酿。这样的天然绿色产品，浓香甘甜可口，含大量的氨基酸、蛋白质、

4、维生素等营养，常饮可美容养颜、滋润肌肤、舒经活血，不管是小孩、成年人、老人都非常适合饮用，爱酒的人那是必需要品尝一番的；红军可乐，可千万不要被这可乐二字所迷惑，这其实是客家人最正宗地道的当地米酒，味道与营养自然也是好的没话说。汀州腐竹。汀州腐竹100%选用优质大豆经传统工艺精制而成，营养丰富。高蛋白低脂肪，是纯天然优质保健美容食品，豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱，既是厨庭之佳肴，又是馈赠之佳品。而汀州豆腐干也是名列闽西八大干之首。始于唐明代即为宫廷贡品，远销东南亚，闻名世界。汀州腐竹选用优质大豆，

5、辅之多种名贵纯天然植物中草药，用独特的传统工艺，结合现代科技精制而成。含》40%的天然植物蛋白，开胃健脾，细咀慢嚼，回味无穷。长汀县旺鑫商行， 有山有水有文化有美食的长汀，品一次河田鸡，来一壶红娘酒，人生美酒佳肴，去长汀不虚此行啊！