果蔬供应链的协调机制研究

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1、兰州理工大学经济管理学院工商管理双学位毕业论文果蔬供应链的协调问题摘要本文从围绕供应链协调问题分别从组织文化、委托代理和“农超对接”三个方面对果蔬供应链的协调问题进行了阐述。文章先从果蔬供应链的失调谈起，分别对比了美国、日本和韩国果蔬供应链的发展现状，从而引出对中国果蔬供应链协调问题的探讨。文章基于三个不同角度对果蔬供应链的协调问题进行深入探讨并提出了一些建设性的意见。重点通过物美集团“农超对接”的实例介绍了他们“农超对接”的成功经验。关键词果蔬供应链组织文化委托代理农超对接1．研究背景及意义1.1研究背景1.1.1新鲜水果及蔬菜不同于我们在物流中的普通货物，它

2、的产出、销售均会受到季节性的影响，同时因其具有鲜活性和易损耗性，在运输过程中仍然是有生命的有机体，我国目前的果蔬供应链也相应的存在以下几个问题：（1）品种多，数量大，但流通渠道单一；（2）果蔬供应链技术落后，损耗大；（3）果蔬供应链的第三方服务缺失；（4）基础设施不健全；（5）社会化物流服务信息的意识和手段十分缺乏。1.1.2“三农问题”一直是国家特别关注的问题，“农业发展滞后，农民收入增长缓慢，已经成为制约扩大内需的一个重要因素。”解决“三农”问题的关键之一就是农产品流通问题，提升农产品流通的重要途径就是加快农产品物流体系的建设。为此，国家也出台了一些惠农政策

3、，一系列例如“农超对接”的新兴模式已经被应用于农产品流通领域。1.2选题的研究意义1.2.1解决“三农”问题的关键之一就是农产品流通问题;温家宝总理提出：“农业发展滞后，农民收入增长缓慢，已经成为制约扩大内需的一个重要因素。”解决“三农”-17-兰州理工大学经济管理学院工商管理双学位毕业论文问题的关键之一就是农产品流通问题，提升农产品流通的重要途径就是加快农产品物流体系的建设，生鲜农产品因其营养价值、新鲜程度、质量安全的特点，越来越受到人们的青睐，因而其物流的研究就尤为重要。但在众多生鲜农产品中，作为蔬菜水果生产和消费大国的中国果蔬类农产品市场出现了产品相对过剩

4、的问题，“菜贱伤农”现象时有发生，产品结构趋同、流通领域建设步伐缓慢、零售渠道混乱不畅，产品价格时时上涨，既延迟了人们的消费，又影响了产品价值的实现。鉴于此，如何准确把握市场需求以指导生产，引导供需平衡；如何高效组织果蔬类农产品物流，促成各节点的集成化经营，实现产品流通增值；如何疏通便捷的下游零售渠道，实现生产与流通的对接，提高流通速度以实现产品价值，就成为非常值得重视和研究的问题，而构建科学合理的果蔬类农产品供应链即是解决该问题的关键之所在;1.2.2控制损耗,提高流通效率有利于促进国民经济发展和提高人们生活水平。据有关资料报道,我国蔬菜和水果采摘后平均损耗率

5、高达25%~30%,这种经济损失每年超过1000亿元,不利于农产品在流通中增值,也影响到农民增收。从价值角度理解,生鲜农产品损耗不仅包括由于空间场地的温度、湿度不适,保管不善引起的产品自然物理性变质和顾客对产品进行翻拣、摘除、折断、去皮等实体损耗,还包括流通过程中附带杂质的顺带位移引发的成本投入、水分散失减重、盗窃丢失、信息失真带来的价差、伪劣产品被查封作废,以及相应的垃圾处理、环境保护和市场管理费用等价值性损耗。所以控制损耗,提高流通效率有利于促进国民经济发展和提高人们生活水平。1.2.3“农超对接”见效明显，已经成为未来果蔬流通领域的一种发展趋势；“农超对接

6、”将广大农民和农民专业合作社的果蔬农产品直接采购到大大小小数百家超市，逐渐建立稳定、持续、高效、安全、可持续的果蔬对接体系，打造真正满足百姓需求，让农民得利益、让百姓得实惠的果蔬供应链体系。以物美集团为例,从2008年启动果蔬“农超对接”以来，物美集团与北京、山东、河北、内蒙古、海南、新疆、湖北、湖南、江西、陕西、广东、广西、云南、福建等十几个果蔬主要生产省市的近50家农民合作社和农产品经营体建立了直接或间接的合作关系，建立了联合管理和直接采购关系的特色蔬菜瓜果直采基地。2009年，北京的部分物美店铺实现了果蔬销售额同比递增40%以上，销售毛利同比增加100%以

7、上，果蔬品质大幅度提升、新鲜程度大幅度提升的成绩，这一切的背后，靠的就是不断深入推进的“农超对接”，靠的就是不断取得突破的果蔬供应链变革。2.国内外研究现状以及相关理论-17-兰州理工大学经济管理学院工商管理双学位毕业论文2.1国外研究现状2.1.1研究者Choi(1996)等都大力称赞供应链伙伴关系，并分析其带来的诸如资产成本的效率、持续的利润或增长率等诸多优势。但根据Austin(1998)的研究，目前供应链参与企业表现出一定程度的博弈关系而信任与合作，这种博弈关系倾向于破坏供应链效率。接下来的研究集中于探讨影响供应链伙伴关系长期稳定的诸多因素，诸如市场竞争

8、、信任问题、多供应商问题