高星级连锁酒店企业文化对员工行为的影响研究

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1、1绪论1.1选题的背景和研究意义1.1.1选题的背景企业文化作为一种企业管理理论与管理方法，产生于20世纪70年代。随着跨文化与传统文化研究的不断深入，企业文化也逐渐受到国内外企业界和学术界的广泛关注。企业文化体现企业核心价值观念，它是全体员工衷心认同和共有的企业核心价值观念，规定了人们基本的思维模式和行为模式。目前国内对于企业文化的研究大多停留在初级阶段，但随着企业文化对于企业发展重要性的日益凸显，我国很多企业正处于从科学管理向文化管理探索的阶段。由此，如何使员工认同企业文化，如何在企业形成上下同欲的氛围，如何使企业文化真

2、正地发挥作用，是很多企业所关心的重要问题。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2008年年底，全国已有星级酒店14100家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争也已形成,过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。国内高星级连锁酒店

3、发展较晚，企业文化尚处在形成期，对员工的影响差异性较大，本文主要关注的是酒店企业文化对员工服务行为的影响，远洲集团酒店管理公司经过10多年的发展，旗下管理10余家高星级连锁酒店，获得了“中国酒店50强”、“美国饭店协会会员”的荣誉称号，己经成为高星级连锁酒店公司中的佼佼者。虽然企业在2009年建立了比较系统的企业文化，但是这些文化在渗透到员工行为，从而能够真正的发挥作用并得以传承，以及随着公司规模的扩大进一步复制等方面都存在着一系列的问题。如何分析并合理解决这些问题成为企业发展的关键。本文通过研究远洲酒店管理公司企业文化建设

4、对员工服务行为影响中出现的问题，结合文化管理理论，着重探讨影响这些文化建设和实践方面的关键因素，并提出进一步完善的意见和建议。1.1.2研究意义V作为飞速发展的中国酒店业来说，酒店文化应该是酒店业在经营活动中的哲学观念，是酒店业体现民族特色长期形成的共同观念。中国酒店业要想创出品牌，与国际集团酒店抗衡，就需要培养深刻的酒店文化，用酒店文化去推进酒店业的发展，用酒店文化来影响约束和激励员工的行为，提升服务产品的质量。本文通过对远洲酒店管理公司企业文化及其对员工的行为影响分析的基础上，试图提出高星级连锁酒店企业文化的培育和激励员

5、工的对策。1.2国内外研究现状及分析1.2.1国外主要研究现状及分析国外酒店企业文化的研究主要集中在企业文化的起源及基本特征等方面。特雷斯．狄尔和阿伦．肯尼迪在《企业文化一现代企业的精神支柱》一书中不仅把企业管理的成功归结为企业文化，还开创了比较完整的企业文化理论体系，提出了企业文化五因素、四类型说。他们认为，企业文化是由价值观、英雄人物、习俗仪式、文化网络、企业环境等五因素组成的系统，其中企业环境是形成企业文化唯一的而且是最重要的影响因素。企业文化的类型有四种：强文化、攻坚文化、努力工作及尽情享乐文化、过程文化。企业文化的

6、类型取决于市场的两种因素：其一是企业经营活动的风险程度；其二是企业及其雇员工作绩效的反馈速度[1]。有学者提出，企业文化有着类型的差异，在企业文化的探讨过程中，有必要对企业文化的类型进行分析。霍夫斯坦特根据他对40个国家的企业工作人员所作的大量问卷调查，写了《文化的结局》一书，他认为，所谓文化就是在同一环境中的人们所具有的共同的心理程序。因此，文化并非某一个体特征，而是具有相同生活经验、受过相同教育的许多人共有的心理程序。通过对众多调查数据的分析，他给出了四个表现文化差异的指标：权力差距、个人主义与集体主义、防止不确定性、男

7、性化与女性化。他认为这四个文化差异指标对管理中的领导方式、组织结构和激励内容有着重大的影响。他明确指出，管理者必须具有“文化敏感性"，管理学可以称为“管理人类学”或“组织人类学”[2]。威廉．大内进一步将文化类型模式化，他分析了企业管理与文化的关系，提出了“Z性文化”、“Z性组织”的概念。他把典型的美国企业管理模式称为A型，把典型的日本企业管理模式称为J型，而把美国少数几个自然发展起来的、与J型具有许多相似特点的企业管理模式称为Z型，强调美国企业需要汲取与充满日本企业的信任感、亲密度和凝聚力，实现管理模式从A型向Z型转变。Z

8、理论的核心是信任、微妙性，他认为要想使一个企业增加信任、微妙性，可以通过制定明确而又被普遍接受的企业宗旨来实现[3]。因此，企业宗旨就成为Z理论的重点研究对象。与威廉．大内相类似的是，帕斯卡尔和A．阿索斯在《日本企业管理艺术》一书中提出，并经麦肯锡公司完善和推广的，因此也称为“麦肯斯7S框