舌尖上的记忆之家的味道—商业策划书资料.doc

《舌尖上的记忆之家的味道—商业策划书资料.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、舌尖上的记忆之家的味道商业策划书成员：紫藤郁盈莪懂了那份情、Lilac~雨季、莫忧离~┾斷┡ē誸指导老师：旷野小花目录一、前言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„41.1我国近年餐饮业的发展现状„„„„„„„„„„„„„„„„„41.2我国餐饮业近年市场容量„„„„„„„„„„„„„„„„„„„41.3我国餐饮业的市场格局„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„51.4我国餐饮业的发展前景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„61.5我国餐饮业面面临的挑战„„„„

2、„„„„„„„„„„„„„„„7二、项目由来„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„72.1项目名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„72.2提出背景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7三、项目概述分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„83.1项目宗旨„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„83.2项目摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„93.3特色服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10四、项目开发创意„„„

3、„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„114.1根据在校大学生的客观条件而言„„„„„„„114.2根据本地区的实际情况而言„„„„„„„„„„„11五、市场及竞争分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11　5.1从餐饮行业角度分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„115.2从周边市场角度分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„135.3从目标市场角度分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15　５.４从营销角度分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16六、营销模式„„„„

4、„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17　6.1营销策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17　6.2营销战略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17七、经济与财务状况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„187.1营业收入„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„187.2财务预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„187.3项目的初步打算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18八、融资方案和

5、回报„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„19８.1投资来源„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„19８.2一期投资„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„19８.3二期投资„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„20九、经营管理方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„209.１我们眼中的经营„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„209.２部门组成„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„20十、风险分析和解决方案„„„„„„„„„

6、„„„„„„„„„„„2110.1有形风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2110.2有形风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„21　10.３总体解决方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„22十一、资金规划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2311.1资金需求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2311.2资金使用计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„23舌尖上的记忆之家的味道商业策划书　一、前言1、我国近年餐饮业的发展现状在全

7、国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50％以下运行。因此，高端餐饮在当前市场下步履维艰，纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整，面向更加稳定、更加广阔的大众市场。所以众多高、中档餐饮都推出平价超市，从中高端转向家庭消费，各企业都在根据自身情况积极转型。随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，而贴近市场的特色餐饮将会脱颖而出。针对增速下滑态势，行业协会和企业积极开展促销活动，从总体看，除

8、去禽流感因素的影响，餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。随着部分餐饮企业逐渐转型，2013年全年行业增速达到11.82%左右，餐饮行业收入约26035亿元。2、我国餐饮业近年市场容量餐饮业的下滑态势在2008年已现端倪，2012年八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化再次将增速拉低。面对严峻挑战，一些餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，在调整高端品牌产品结构的同时，通过并购、合资等方