超市盘点运营规范

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1、超市盘点运营规范http://www.cszk.com.cn[日期：2005-12-26]来源： [字体：大中小]　　有人把商店开张营业视为“攻城略地”，盘点视为“清查战果”，盘点不仅是超市一段时间经营业绩的反映，同时也是商家对自身经营与管理的考验。通过盘点，商家总结分析经营中的好做法，也可以发现问题，不断改进经营管理。以下为某超市制定的盘点运营规范，以供读者参考。　———编者　　■盘点制度的确立（略，详见报纸）　　■盘点作业流程图（略，详见报纸）　　■盘点的规定　　1、初点规定　　（1）先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场　　（2）盘点

2、货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下　　（3）每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。初点盘点表为黑色；　　（4）两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方；　　（5）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；　　（6）数字写错，要涂改彻底；　　（7）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；　　（8）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；　　（9）店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部

3、门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；　　（10）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；　　（11）盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。　　2、复点作业规定　　（1）复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；　　（2）巡视有无遗漏标示小贴纸的商品；　　（3）复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联；　　（4）复点无误后将小贴纸拿下。　　３、抽点作业规定　　（1）对整个区域的抽点视同复点；　　（2）抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；　　（3）抽点用红色盘点表，注明为抽点；

4、　　（4）抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。　　4、差异处理　　此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。　　（1）初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点，填写红色单，注明第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，并注明是第几次盘点，直至正确、电脑没有差异报表出现为止；　　（2）抽点若发生与前述盘点有差异，按上述动作进行，直至正确；　　（3）若无差异则须主管签名，由ＡＬＣ进行“确认”动作。　　5、注意事项　　（1）每份盘点报表必须由部门经理以上人员签名；　　（2）主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对

5、一次，以确保无误；　　（3）主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；　　（4）在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量；　　（5）主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）。　　6、打印实际盘点报表　　经主管核查无误后，并由部门经理以上人员签字后，由ＡＬＣ打印实际盘点报表。　　■查差异原因　　盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。　　1、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差

6、异，一般而言盘损的原因有下列几种：　　（1）错盘、漏盘；　　（2）计算错误；　　（3）偷窃；　　（4）收货错误，或空收货，结果账多物少；　　（5）报废商品未进行库存更正；　　（6）对一些清货商品，未计算降价损失；　　（7）生鲜品失重等处理不当；　　（8）商品变价未登记和任意变价。　　2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施：　　（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；　　（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；　　（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；　　（4）检查库存更正及清货变价表；　　（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练

7、；　　（6）重新计算。　　3、可按规定程序进行库存调整　　■库存调整　　1、库存更正流程图（见附图1）　　（1）此时产生的差异，经部门经理签核后，以盘点实际库存量作为正确数据；　　（2）店长签字后，ＡＬＣ方可作“确认”工作；　　（3）总公司营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；　　（4）报表保存至该品项下次盘点后，方可销毁；　　（5）账务调整，由财务部完成；　　（6）盘点电脑系统流程，参照电脑部相关程序。　　2、资料整理　　（1）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；　　（2）复印留底，原件送财务部核算；　　（3）财务部在收到盘点资料后，两

8、日内提出盘点结果报告；（见附图2）　　（4）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考之依据。　　■游离商品的处理　　1、盘点通常会