学案3 生命活动的主要承担者—蛋白质

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1、第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案基础自查一、氨基酸的种类、结构1.说出氨基酸的元素组成、种类2.写出氨基酸的结构通式、结构特点二、氨基酸脱水缩合形成多肽1.氨基酸形成多肽的方式、场所、形成二肽的过程、肽键的结构怎样表示？2.过程分析：①脱水缩合产生的H2O中的H和O分别来自什么？②一条肽链上至少有几个游离的氨基和游离的羧基，位于何处？R基中的—NH2或—COOH参于肽链的形成吗？三、蛋白质结构和功能1．蛋白质的结构特点及原因？2.举例说明蛋白质的功能课堂深化探究：蛋白质的计算①肽键数目=失去的水分子数目=氨基酸数目-肽链条数（直链肽）②

2、至少含有的游离的氨基数（或羧基数）=肽链条数③蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸相对分子质量-失去水的数目×18思考：当由n个氨基酸形成一环状肽，上述规律会发生怎样的变化？题组一　氨基酸结构1.下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是(　　)A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基C.一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D.氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2.已知丙氨酸的R基为—C2H3，谷氨酸的R基为—C2

3、H5O2，它们脱水缩合形成的二肽分子中C、H、O的原子数分别为。3.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是(多选)(　　)A.以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸题组二　蛋白质的相关计算4.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分

4、别为。5．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于(　　)A.12800B.12544C.11036D.122886.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是（）A.该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B.图2中含有的R基是①②④⑥⑧C.从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基D.从图1可知该蛋白质合成时相对分子质量比原来减少了888。7.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)A.甲硫氨

5、酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽题组三　蛋白质的功能8.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　　)A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C.有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质具有信息传递的功能，如胰岛素

6、。D.蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性9.下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是(　　)A.不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构B.蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构C.蛋白质的多样性也是长期进化的结果D.开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，而且破坏了氨基酸之间的肽键10.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子相互结合　④多肽　⑤肽链　⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤

7、C.②①④③⑤⑥D.②①③④⑤⑥11.如图是某化合物结构图解，请据图回答：(1)Ⅲ和Ⅴ称为________，决定氨基酸种类的编号是________。(2)该化合物是由_____个氨基酸，失去____个水分子而形成的，这种反应称为________。该化合物的名称是________。(3)该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为_____________。(4)胰岛素是一种由51个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，则胰岛素至少含___个氨基和____个羧基。实验探究材料一　2008年9月11日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布

8、召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害