生命活动的主要承担者——蛋白质学案

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1、考点一　蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类(1)组成元素：______________，有的还含有________等。(2)结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有________氨基和________羧基。②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在________________上。③氨基酸不同的决定因素：________的不同。(3)种类：约________种。根据能否在人体内合成2．蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成过程①过程a名称：____________，场所

2、为__________。②物质b名称：________。③结构c名称：________，其结构简式为：__________________________。④H2O中各元素的来源：H来自____________________，O来自__________。⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为________。(2)蛋白质的结构层次氨基酸________蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因①氨基酸②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别。3．蛋白质的功能(连线)[诊断与思考]

3、1．判断下列说法的正误(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸(　　)(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　　)(3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(　　)(4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(　　)(5)蛋白质是生物体主要的能源物质(　　)2．氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质吗？为什么？3．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能是否发生改变，为什么？题组一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判

4、断1．(2015·西安模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是(　　)A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都在人体内合成2．(2016·宜春模拟)下面是三种化合物的结构简式，下列有关三种化合物的叙述，错误的是(　　)A．三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相

5、同3．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是(　　)A．C5H11O2NSB．C3H7SC．C4H11O2SD．C5H10O2N题组二　分析蛋白质的形成过程4．朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPC，一种是PrPSC，其性质对比如下表：项目PrPCPrPSC空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是(　　)A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同

6、C．相同；空间结构不同D．相同；组成氨基酸的数量不同5．(2015·福建六校联考)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　)A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能题组三　蛋白质的功能判断6．图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验

7、结果，不能得出的结论是(　　)A．胃蛋白酶能使抗体失活B．抗体的化学本质是蛋白质C．木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质D．胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶7．下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是(　　)A．Q可能位于细胞膜上　B．Q中可能含有硫元素C．①不一定发生在细胞内　D．②必须依赖三磷酸腺苷1．依据氨基酸的结构通式的两种计算(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子

8、数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。(2)两种计算类型①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。2．蛋白质结构的4个易错点(1)不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。(2)煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链