家禽生产学实验实习指导

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1、家禽生产学实验实习指导实验一成年家禽外貌部位识别和鉴定（一）目的通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术1．抓鸡和保定鸡的方法；2．认识禽体外貌部位和羽毛的名称（尤其是翼羽）；3．家禽性别的识别；4．认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格；5．鸡、鸭、鹅和火鸡的外貌主要区别。（二）材料和用具成年公鸡1只，病鸡1只；成年公鸭和公鹅标本各1只，鸡骨骼标本；鸡、鸭、鹅和火鸡外貌部位名称图；鸡冠型、翼习羽图谱或纪灯片。（三）内容和方法1．抓鸡和保定鸡用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，

2、将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然后将鸡移至右手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。鸭、鹌鹑和鸽的保定方法与鸡略同（但抓鸭时，可用右手抓住鸭头与颈的交界外，将鸭抓起）。鹅和火鸡固体躯较大且重，可放置笼中或栅栏里进行观察。2．禽体外貌部位的认识按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和

3、爪等部位仔细观察，并熟悉各部位名称.在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康（包括遗传上和生长发育上有无缺陷）和性别的联系以及不同家禽的主要区别。（1）头部。鸡的头部有冠，冠有多种形状，冠形是品种特征之一。不同品种有不同的冠形，同一品种也有不同的冠形。如来航鸡有单冠白来航，也有玖瑰冠白来航；洛岛红有单冠洛岛红，也有玖瑰冠洛岛红，目前现代鸡种的冠形，多为单冠。单冠：具有锯齿状的单片肉质结构的皮肤衍生物。可分为冠基、冠尖和冠叶。冠尖一般5~6个。品种有“来航、洛岛红、洛克、狼山鸡……豆冠：由三叶小的单

4、冠组成，中间一叶较高，故又称三叶冠，有明显低矮的冠尖。如考尼斯鸡（目前也多培育成单冠考尼斯鸡）玖瑰冠：冠体低矮而阔，前宽后窄形成冠尾。除冠尾外，其表面有小而圆的突起。如洛岛红、洛岛白、来航的变种。羽毛冠：冠体为~S形，周围为类似圆球状羽毛束（有称凤冠）。如北京油鸡、丝羽乌骨鸡。草莓冠：形似草莓的复冠。与玖瑰冠相似，冠基附着于头的前部，但无冠尾，冠体和乳头状的冠尖也较小，如马来鸡此外，头部还应观察喙、眼和眼神以及无毛部位有无病灶。（2）以鸡为例，对其他部位进行外观及触摸识别。除认识各部位名称外，主要是分

5、辨健康鸡或病弱鸡以品种缺点或失格（附表1-1）。附表1-1健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格观察项目健康鸡病弱鸡品种缺点或失格喙交叉喙、畸形喙冠、肉垂鲜红、湿润、丰满、温暖、无病灶苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫色、有病灶*不符合本品种的冠形或畸形冠眼眼大有神小而无神、常紧闭脸部红润、无病灶苍白、有病灶*胸胸骨硬而直立胸骨脆弱，呈S形弯曲；有病灶**胸骨呈S形弯曲，大小胸翼紧贴身躯翼下垂或折断或烂翅下垂，主副翼羽扭曲尾部尾直立尾下垂畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪尾颈与脚正常大跖骨粗大，踝关节肿大；有病灶**，

6、跛脚，“鹰爪“两脚O型或X型，无胫脚趾羽品种有羽；鸭形脚（有蹼）；公鸡无距；四趾品种多于四趾，五趾品种少于五趾体种符合本品种轻标准体重以下色泽羽毛有光泽羽毛污乱，无光泽皮肤、喙、耳叶和胫的色泽不符合本品种要求，黑羽品种出现红、黄羽；白羽品种出现其他羽色注：*有鸡痘、葡萄球菌病或有肿瘤，流鼻涕；眼流泪，有干酷样物等；**胸囊肿，脚趾瘤、烂趾。3．羽毛名称及结构识别（1）鸡羽毛种类的识别用活鸡识别正羽、绒羽和纤维羽（又称毛羽）。（2）认识禽体各部位羽毛的名称家禽全身几乎覆盖着羽毛，羽毛名称与外貌部位名称相

7、对应，如颈部的羽毛称颈羽，尾部羽毛称尾羽等等。有些鸡种（如北京油鸡）有胫羽和趾羽。在认识禽体羽毛名称时，留意区分：①公母鸡的颈羽、鞍羽和尾羽的区别；②公鸭的覆尾羽特征；③公火鸡胸前的须羽和尾羽的特征（详见附表1-2、1-3）。家禽体躯全身覆盖羽毛，有利于禽体冬天保温，但夏季应防暑，外寄生虫也较难防治。另外，有些家禽仍具有一定的飞翔能力，给饲养管理带来不便。（3）翼羽各部位名称用活鸡识别附图1-2中的翼羽各部位名称。并数一数主翼羽、轴羽和副翼羽的根数及主要翼羽脱换情况。一般主翼羽10根、副翼羽11根、轴

8、羽1根。在生产实践中：①在自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度，分辨公母。②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能；③翼膜（臂骨与桡骨之间的三角区）是带翅号或刺种鸡痘的地方；④作翼静脉采血化验或白痢检疫。（4）主翼羽的脱换成年母鸡每年秋季换羽一次，一般在脱换主翼羽时母鸡停止产蛋。鸡群中有一些鸡，开始换羽早（一般在早秋），而且换羽速度慢，一般每次仅换1根主翼羽，整个换羽时间拖得长，鸡停产时间长，这些鸡是低产鸡；有些母鸡换羽开