美食广场业主管理制度资料.doc

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1、美食广场业主管理制度为了保障在美食广场各档口的和谐与共赢；请严格遵守以下各项规章制度。一、美食广场各档口碗、盘等餐具的说明1.各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，且自行管理自家餐具。2.如有档口在闭店前发现餐具丢失，可互相监督检查，发现该档口有收留其它档口餐具者罚款50元并物归原主，保洁人员只负责整理餐具，如有丢失损坏概不负责。3.各档口业户不得以任何原由将非本档口餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。4.如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则每套餐具罚款50元。二、美食广场转项、添项、转租规定凡在美食广场经商的业户，必须按进场时允许的经营项

2、目经营，不得进行超出允许范围以外的经营，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，商场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向美食主管经理申请，经商场允许后，业户方可经营，如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经商场领导同意后方可歇业。三、美食广场水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水

3、、电、是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。四、各档口业户的管理规定1.商场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。2.为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据美食广场的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。3.大厅空调开放时间由商场视天气情况决定，各档口业户不得干预。4.每天用餐时间段（07：00—16

4、：30）必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及商场带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规商场管理办公室，将以通报形式来评定您合同期满，是否可再次续签或地理位置。5.各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金不予退还。6.各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。美食广场主管经理同意后，方能经营、否则视为违规。7.各档口必须服从商业广场管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任。8.业户如出租、出兑要提前一个月告知主管经理，经批准后与下一业户（或领导）交接，交换所借用

5、或租用的设施、设备、工具等。若有缺损按原价赔偿（设备自然折旧不算在内）。9.各档口经营过程中需要的生产设备自行负责。10.各档口在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并对商场产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取消在商业广场的经营权利或解除合同。五、美食广场的卫生制度1.档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。2.不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。3.餐具用后洗净、消毒、保洁。4.档口内工作人员要着装上岗，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。5.食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。6.

6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。7.餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。8.废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。9.前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。10.要遵守商场各项规章制度，配合商场执行突发事件。11.工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请上交。12.认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等

7、，发现问题要及时报告和处理。13.抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大厅内。六、处罚条例1.不支付或者不按约定缴纳租金达十五天的（扣除质保金并清场）。2.经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应管理费）。3.不服从商场正常管理（可清退出场）。4.水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采购的物品自行带回。5.各档口装修不得拆卸，商场不负责赔偿。6.上班迟到、早退（罚款每分钟1元）。7.上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮