金蝉的营养与药用价值

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1、金蝉的营养与药用价值金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。据中国营养学会的专家研究表明,每100克蚱蝉的干粉末中含水分4克,脂肪7.19克,蛋白质71.4克,碳水化合物10.9克,微量元素钾30毫克,钙17毫克,锌8毫克，所以蝉的营养价值的确很高。蝉作为中药,在我国已有悠久的历史,而且是众所周知的。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕。最早被入药的是成虫,而现在广泛

2、应用的是蝉蜕。最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入“化生”类,随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效。李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结,认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等。现代医学认为,蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分昂贵。几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病,提高消化能力的作用,甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料,今后开发利用的前途非常大。如何殖种养殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促

3、进孵化。孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。2、殖种时间一般在5～9月份。　　在远离树干基部1米左右的地面挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等记录。3、蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），

4、需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）：第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4．5～5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。 树下养金蝉金蝉又名蚱蝉、知了龟、知了猴等，金蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。金蝉除具备食用价值以外，还具有医药功能。蚱蝉老熟若虫变化为

5、成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。由于环境破坏、过度捕捉等原因，金蝉野生资源已近枯竭，开展人工规模化养殖已成为当务之急。公司总经理、金蝉养殖培育专家刘忠义先生经多年努力，摸索出了树下人工养殖金蝉新技术，使金蝉的生长周期由原来的3-5年缩短到24个月左右。不用喂食无须饲养管理。利用各种果树、杨树等树下养殖，在不影响树木生长的情况下每亩收入可达七八千元以上,我公司为广大养殖户提供技术

6、，种源，产品回收等服务，确保养殖成功。人工养殖金蝉主要有以下优势：(1)资源广泛。  农村有众多的杨树、桐树等树木,还有大量的苹果、梨树、山楂等果树，而速养金蝉技术在不影响树木生长的情况下，即可正常生长。(2)购买种源：金蝉种卵既可从专业养殖场家购买，也可自己动手采集。(3)无须饲养管理和投喂食物：蝉卵潜在土中便会吸食树根的汁液。(4)经济效益高：在不影响地上农作物生长的情况下养殖，每平方米种卵200个，每只0.1-0.2元计算，每平方米收入20-40元。　　(5)产品畅销：大小饭店、宾馆、冷藏食品厂均会上门要货。(6)加工简单：只需清洗、浸渍、烹炸或蒸煮就

7、可小批量生产上市出售，深加工可制成罐头。