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《饮食种类 适应范围 饮食原则》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、饮食种类适应范围饮食原则普通饮食不需限制饮食者，消化功能正常，体温基本正常，病情较轻或疾病恢复期。营养均衡、美观，避免刺激性食物半流质饮食消化功能不良，发热，咀嚼不良，口腔疾患及术后病人少食多餐，易于咀嚼吞咽和消化，营养丰富的饮食，如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、豆腐等。流质饮食高热、病情危重，口腔疾患，大手术后，急性消化道疾患等一切食物呈流体，易吞咽，易消化，无刺激性，如乳类、米汤、果汁、稀藕粉、菜汁、肉汁等。高热能饮食热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进，大面积烧伤，结核病及产妇等。在基本饮食的基础上加餐两次，可进食牛奶、鸡蛋、豆浆蛋糕、巧克力等，总热能约为
2、12.5MJ/D。高蛋白饮食长期消耗性疾病，如结核，恶性肿瘤，甲状腺功能亢进，营养不良，贫血，大面积烧伤，肾病综合症，低蛋白血症，孕妇，乳母等。在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类，鱼类，豆类，蛋类，乳类等。低蛋白饮食限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎，尿毒症，肝性昏迷等为维持正常热能的供给，可多补充蔬菜和含糖高的食物。低脂肪饮食肝、胆、胰疾病，高脂血症，动脉硬化，冠心病肥胖症及腹泻等病人。食物清淡、少油，禁食肥肉，蛋黄动物内脏，高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。低胆固醇饮食高胆固醇血症，高脂血症，动脉硬化，冠心病，高血压等病人。禁用
3、或少用含胆固醇高的食物，如动物脑，鱼籽，蛋黄，肥肉和动物油等。低盐饮食心脏病，急慢性肾炎，肝硬化腹水，先兆子痫，高血压及各原因所致的水潴留病人。成人每日进食盐〈2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠，禁食腌制品，如咸菜，皮蛋，火腿，香肠，咸肉，虾米等。无盐低钠饮食同低盐饮食，但一般为水肿较重者。无盐饮食，除食物内自然存在的钠盐外，烹饪时不放食盐，低钠饮食，除无盐外，还需控制食物中自然存在的含钠量（〈0.5g/d〉，二者均禁用含钠多的食物，含碱食物（油条，挂面，汽水等）和碳酸氢钠等食物，烹饪时可采用增加糖，醋，无盐酱油，少钠酱油
4、等调味。高纤维素饮食便秘，肥胖，高脂血症，糖尿病等病人选择含纤维多的食物，如韭菜，卷心菜，芹菜，粗粮，竹笋，香蕉，菠菜等少渣饮食伤寒，痢疾，肛门疾病，腹泻，肠炎，食管胃底静脉曲张，咽喉部及消化道手术的病人。少用含纤维多的食物，如粗粮，竹笋，韭菜，芹菜等，不用强调刺激调味及坚硬带碎的食物，肠道疾患少用油。普通饮食不需限制饮食者，消化功能正常，营养均衡，美观可口，易消化，体温基本正常，病情较轻或疾病避免刺激性食物恢复期半流质饮食消化功能不良，发热，咀嚼不便，少食多餐，易于咀嚼，吞咽和消化口腔疾患及术后病人营养丰富的饮食。如鸡蛋羹，米粥，面条，肉末，豆腐等。流质饮
5、食高热，病情危重，口腔、疾患，大手术后，急性消化道疾患等一切食物呈流体，易吞咽，易消化，无刺激性。如乳类，豆类，米汤，稀藕粉，肉汁，菜汁，果汁等高热能饮食用于热能消耗较高的病人，如甲状在基本饮食的基础上加餐2次，可进食腺功能亢进，大面积烧伤，结核病牛奶，豆浆，鸡蛋，蛋糕，巧克力及甜及产妇等等。总热能约为12.5MJ/D高蛋白饮食长期消耗性疾病,如结核,恶性肿瘤,在基本饮食的基础增加富含蛋白质的甲状腺功能亢进,营养不良,贫血,大食物,如肉类,鱼类,蛋类,乳类,豆类等面积少伤,肾病综合症,低蛋白血症,孕妇,乳母等低蛋白饮食限制蛋白质是摄入者,如急性肾炎,尿为维持
6、正常热能共给,可多补充蔬菜和毒症,肝性昏迷等含糖高的食物.低脂肪饮食肝,胆,胰疾病,高脂血症,动脉硬化,冠心食物清淡,少油,禁食肥肉,蛋黄,动物病,肥胖症及腹泻等病人闹.高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油(椰子油除外).低胆固醇饮食高胆固醇血症.高脂血症,动脉硬化,冠心禁用或少用含胆固醇高的食物.如动物病,高血压等病人内脏和脑,鱼籽,蛋黄,肥肉和动物油等低盐饮食心脏病,急慢性肾炎,肝硬化腹水,先兆子成人每日进食盐<2g(含钠0.8g)或酱油痫,高血压及各原因所致的水潴留病人10ml/d,但不包括食物内自然存在的氯化钠.禁食腌制品,如咸菜,皮蛋,火腿,香肠,
7、咸肉,虾米等无盐低钠饮食同低盐饮食,但一般为水肿较重者无盐饮食,除食物内自然存在的钠盐外,烹饪时不放食盐.低钠饮食,除无盐外,还需控制食物中自然存在的含钠量(<0.5g/d),,二者均禁用腌制食物.对需无盐或低盐者,还应禁用含钠多的食物药物,含碱食物(油条,挂面,汽水等)和碳酸氢钠等食物,烹饪时可采用增加糖,醋,无盐酱油,少钠酱油等调味高纤维素饮食便秘,肥胖,高脂血症,糖尿病等病人选择含纤维多的食物,如韭菜,卷心菜,芹菜粗粮,竹笋,香蕉,菠菜等少渣饮食伤寒,痢疾,肛门疾病,腹泻,肠炎,食少用含纤维多的食物,如粗粮,竹笋,韭菜,芹菜管胃底静脉曲张,咽喉部及消化
8、道手等,不用强调刺激调味及坚硬带碎的食物,肠道术的病
