酒店业人力资源管理

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1、一、名词解释酒店人力资源管理就是运用科学的方法，对酒店的人力资源进行有效的开发和利用，以提高酒店从业人员的素质，并使其最大限度地发挥积极性，从而不断提高酒店的劳动效率，实现组织目标。人力资源管理：是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力物力经常保护最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调。充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。人力资源：人力资源有广义和狭义之分。广义的人力资源是指一个社会具有智力劳动能力和体力劳动能力的人的总和，包括数量和质量两个方面。狭义的人力资源是指组织所拥有的

2、用以制造产品和提供服务的人力。劳动关系是指劳动者与用人单位之间在劳动过程中发生的关系，劳动关系是正产关系的重要因素之一，劳动关系融洽与否，直接关系到酒店人力资源潜力的发挥以及酒店的经营和发展。劳动合同就是员工与组织确立劳动关系、明确双方权利与义务的协议，是组织与员工之间确立劳动关系的法律凭证。招聘计划：招聘计划是酒店根据发展目标和岗位需求对某一阶段招聘工作的安排，包括招聘目标、信息发布的时间与渠道、招聘员工的类型及数量、甄选方案以及时间安排等方面。职业生涯规划：职业生涯规划也叫职业规划，又叫职业生涯设计。是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基

3、础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合分析与权衡，结合时代的特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排。职业生涯管理是现代人力资源管理的重要内容之一，是企业帮助员工制定职业生涯规划和帮助其职业生涯发展的一系列活动。职业规划：是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合分析与权衡，结合时代特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排。酒店薪酬管理是指在酒店在经营战略和发展规划的指导下，综合考虑酒店内外各种因素的影响，

4、确定自身的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式，并进行薪酬调整和薪酬控制的整个过程.薪酬管理：所谓薪酬管理，是指一个组织针对所有员工所提供的服务来确定他们应当得到的报酬总额以及报酬结构和报酬形式的一个过程。酒店薪酬是指员工向其所在酒店提供劳动或劳务而获得的各种形式的经济性报酬以及有形服务和福利。交叉培训又称工作轮换，指让受训人有计划地从一个岗位换到另一个岗位，以使员工熟悉不同部门或岗位的业务，具备多项专业技能结构化面试：即提前准备好问题和各种可能的答案，要求应聘者在问卷上选择答案。结构化面试是一种较规范的面试形式。非结构化面试：是指面试官可以完全任意的与应聘者各种话题，面试的问题没有一个

5、事先安排的需要遵守的框架。职业生涯是指一个人一生的工作经历，特别是职业、职位的变动及工作思想的整个过程。绩效管理组织及其管理者为实现企业的目标而进行的绩效计划、绩效监控、绩效考核和绩效反馈的循环过程，目的是为了解确保组织的成员的工作行为和结果与组织的目标保持一致。人才竞争是个体间力图胜过或压倒对方的心理需要和行为活动。即每个参与者不惜牺牲他人利益，最大限度地获得个人利益的行为，目的在于追求富有吸引力的目标。二、填空1、绩效改进是通过对绩效结果的分析，找出差距，分析差距产生的原因，制定相应的改进措施，从而实现绩效水平的提升。2、人口资源是指一个国家或地区所拥有的人口总量3、人力资源

6、部是最主要的酒店发展战略的核心部门。4、一般而言，员工的薪酬有多部分组成，主要包括基本薪酬、绩效薪酬、间接薪酬。5、又称社会比较理论，是美国心理学家亚当斯在1965年提出来的。6、工作说明书也称职务说明书，其基本内容包括工作描述和任职资格两部分。7、计时工资制的计算公式为：工资总额=计时工资标准x工作时间。8、劳动关系有三个要素组成：主体要素、内容要素和客体要素。9、人力资源管理的具体目标是经济目标、社会目标、个人目标、技术目标和价值目标。10、职业路径的主要内容有三个：职业梯、职业计划和工作进展辅助。11、人力资源率=人力资源率=人力资源的绝对量/总人口12、20世纪50年代，

7、_彼得·德鲁克_提出了“目标管理”思想。13、人力资源的核心内容是培训14、酒店员工的薪酬一般由部分组成，主要包括基本薪酬、绩效薪酬、间接薪酬.15、劳动关系由三个要素组成：主体要素、__内容要素_、客体要素。16、公平理论是由美国心理学家亚当斯提出来的，该理论的基本要点是：人的工作积极性不仅与个人实际报酬的多少有关，而且与人们对报酬的分配是否感到公平更为密切。17、酒店人才招聘的流程为：招募、选择、录用、招聘评估。1、人力资源的最基本方面，包括体力和智力。2、酒店人力资源管理的