[人力资源管理]酒店业务竞技ppt

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1、岗位练兵真我风采1必答题2岗位练兵真我风采3岗1、早茶的营业时间为（）A6：30—14：30B6：00—10：00C6：30—10：00D7：00—10：302、在商务礼仪中，男士西服如果是两粒扣子，那么扣子的系法应为：（）A两粒都系B系上面第一粒C系下面一粒D全部敞开3、在介绍两人相识时，总的规矩是（）A、先卑后尊B、先尊后卑C、先女后男D、先主后宾ABA4位4、请问宴会厅能摆茶市多少桌？摆中式宴会可摆多少桌？（）A、茶市52桌，宴会44桌B、茶市48桌，宴会44桌C、茶市52桌，宴会50桌D、茶市48桌，宴会40桌5、出入无人控制的电梯时，陪同人员应该:（）

2、A、先进后出B、控制好开关钮C、以上都包括D、以上都不对6、从事服务行业的女性也不能留披肩发，其头发最长不应长于:（）A、耳部B、颈部C、腰部D、肩部ADA5练7、金华酒家的开业时间为（）A1997年12月10日B2001年12月10日C1999年12月10日D2000年12月10日8、在接待客人中(客人第一次来)、上下楼梯有时不可避免、下面符合正确商务礼仪的做法是：（）A、上楼时让领导、来宾走在前方、下楼时将相反;B、上楼时让领导、来宾走在后方、下楼时一样;C、上下楼时都让领导、来宾走在前方;9、在办公室里、如果你和一位同事产生了一些小磨擦、那么你应该:（）A

3、、当面装作风平浪静、私下四处说人不是、一吐为快B、私下与之面谈商量、争取双方关系正常化、以和为贵C、不理不睬、见面也不说话打招呼、形如陌路CAB6兵10、新入职的员工，试用期为多久？试用期内的工资按何种工资形式结算？（）。A、一个月/正常工资B、半个月/试用期工资C、三个月/试用期工资D、一个月/试用期工资11、正式场合男士穿着西装时，如果西装是深颜色的，则袜子的颜色应该是（）A、白色的B、深色的C、浅色的12、办公室礼仪中打招呼显得尤为重要和突出、在职员对上司的称呼上、应该注意:（）A、称其头衔以示尊重、即使上司表示可以用名字、呢称相称呼、也只能局限于公司内部

4、B、如果上司表示可以用姓名、昵称相称呼、就可以这样做以显得亲切C、随便称呼什么都可以DBA7真1、酒店共有多少间包房（不含吉祥如意贵宾温馨厅）（）A、34间B、31间C、32间D、33间2、某厢房服务人员，上午十一点四十五分按要求完成全部餐前准备，该服务人员餐前准备应评定为（）。A、优秀B、良好C、合格D、不合格3、在带领宾客参观时、作为一个引导者、在进出电梯时(有专人控制)你应做到：（）A、放慢脚步、进电梯时让宾客先进入、出电梯则相反B、加快脚步、进电梯自己先进入、出电梯则相反C、保持脚步、谁先进出都无所谓DDA8我4、吉祥厅、如意厅、龙凤厅各可摆多少桌宴席？

5、（）A、12/20/20B、11/20/18C、12/18/20D、11/18/185、某日中午，四楼有三个房间没有客人，这三个房间的服务员在当值时闲聊且没有协助同楼层其它同事的工作，那么对这三个人的总体评定为（）。A、优秀B、良好C、合格D、不合格6、握手时，正确的做法是()A用左手B戴着墨镜C使用双手与异性握手D时间不超过三秒BDD9风7、金华厅、贵宾厅、温馨厅各可摆多少桌宴席？（）A、18/10/10B、20/12/12C、18/12/10D、20/11/108、某服务员做事要督促提醒才能完成工作，在规定时间内完成主管布置的工作，效果强差人意；在同事的请求

6、下，勉强地协助同事完成工作。对该员工的评价是（）。A、优秀B、良好C、合格D、不合格9、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法：（）A、对方先挂B、自己先挂C、地位高者先挂电话D、以上都不对CCC10采10、宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。A、水杯、白酒杯、洋酒杯B、白酒杯、洋酒杯、水杯C、洋酒杯、水杯、白酒杯D、水杯、洋酒杯、白酒杯11、在商务交往中，尤其应注意使用称呼应该:（）A、就低不就高B、就高不就低C、适中D、以上都不对12、标准站姿要求不包括()A端立B身直C肩平D腿并DBD11风险题12二楼风险题（10分题）13二楼——10分风险题

7、（判断题）1、团体包餐第一位宾客到后即可上菜。×14二楼——10分风险题（判断题）2、如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”√15二楼——10分风险题（判断题）3、在服务过程中要随时注意收去客人桌上的不再使用的空餐具。√16二楼——10分风险题（判断题）4、金华酒楼的总机是6811888，每月10日发放上月的工资，打款到各人的建行卡。×17二楼——10分风险题（判断题）5、服务员在给客人斟茶时，客人用手指在桌面上轻轻地敲，表示要服务员再给多斟一点。×18二楼——10分风险题（单选题）6、我们在与人交往中应避免问及到女士的婚姻状况或年龄问题、因

8、为这些问题违背了：（）A