连锁经营管理专业人才培养方案(15版)

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1、连锁经营管理专业人才培养方案连锁经营管理专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：连锁经营管理专业代码：二、教育类型及学历层次教育类型：高等职业教育学历层次：专科三、招生对象及学制招生对象：普高毕业生、三校生（职高、中专、技校毕业生）或同等学力者。学制：全日制三年四、职业岗位（一）职业领域引入职业资格标准修订完善专业人才培养规格标准，根据零售行业的国家职业资格标准，考虑到区域经济发展，确定本专业的职业领域如下。表1职业名称、代码及资格证书对照表序号职业类及代码职业名称及代码资格证书14-01-01购销人员4-01-01-0

2、1营业员商品营业员（中级）4-01-01-02收银员收银员（高级）22-06-02专业技术人员X2-06-02-01调查分析师市场调查分析师（中级）（二）工作岗位1、连锁门店作业岗位（收银、理货等一线作业岗位，毕业后1年内）连锁门店收银、收货、理货、防损等一线作业技能；2、连锁门店店长岗位（连锁门店店长、助理店长，毕业后2-5年）连锁门店供销存信息分析、员工、客户关系等日常管理、日常控制、公关推广、组织协调技能；3、连锁企业总部职能主管岗位（采购部主管、配送部主管、运营部主管、信息部主管、人力资源等，毕业5年之后）。连锁总部

3、店铺开发、店铺运营、组织采购、人力资源、信息处理综合管理技能；（三）工作任务与职业能力分解表针对岗位群的调查分析结果，与零售行业专家、连锁企业技术骨干及一线人员、课程专家及资深教师共同进行工作任务与职业能力分析，确定工作岗位、工作任务和职业能力，具体对应关系如下：表2工作任务与职业能力分解表工作岗位工作任务能力要求收银l收银机操作l收验现金、支票l为客户提供销售服务l1.能够按要求打开、暂停、恢复、退出并关闭收银机；2.能够按要求操作收银机的功能键并进行更正、退单、挂单、锁键等操作3.能够识别真伪钞、金融卡连锁门店作业岗位对

4、本部门销售收入进行核算4.零用金管理和缴库管理5.能够迅速装袋并文明迎客和送客6.销售核算收货l商品收货l商品退货l供应商管理1.能够按要求核查订货单、填写收货清单并核对商品规格数量、拒收不合格商品、账务处理；2.能够按要求与供应商交接退换货手续；3.能够倾听回答供应商的问题并化解与供应商的矛盾；营业员l陈列商品l组装调试商品l计量包装商品l为顾客展示演示商品l维护保养商品及设备1.能够根据货架和顾客动线陈列商品2.能够根据卖场销售情况及时补货3.保持卖场的清洁和安全4.能够解答顾客购物的相关问题防损l收银进出口区控制l收货

5、区控制l停车场控制l消防控制1.能够利用EAS设备进行防损2.能够识别顾客携带未付款3.对车辆进行登记4.消防等器械操作连锁门店店长岗位l负责门店正常有效运营1.管理的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。l负责商品的交接和控制，确保有效的商品损耗和合理的库存1.对商品进行及时盘点、确保商品交接的准确无误。2.负责店铺内货品补齐，商品陈列。l负责门店的公关推广活动1.广告策划2.促销宣传l负责门店商品采购l协调员工关系1.与供应商、总部的沟通与协调。2.激发员工的工作热情，调节购物气氛。l负责

6、新店拓展业务1.商圈调查与分析2.投资效益评估连锁企业总部职能管理岗位l负责指导各分店运营1.制定营业目标，对分店进行具体指导，对分店的现场作业指导改善l负责商品采购1.制定采购方式，开发商品货源，制定销售价格，商品组合和定位l负责员工的招聘和规划1.招聘和培训员工l负责信息收集与沟通1.连锁企业信息处理、收集后方信息，对数据进行处理，并传达到信息中心。五、培养目标与规格（一）培养目标培养面向生产、建设、管理、服务第一线需要的，既有科学文化素养，又有连锁企业商品管理、营运管理、顾客管理、人员管理技能，具有健全人格和良好职业道

7、德的高素质技术技能型人才。（二）培养规格本专业核心能力为：连锁企业商品管理能力、营运管理能力、顾客管理能力、人员管理能力。1．知识结构（1）具有较好的人文社会科学知识、具有一定的经济管理知识；（2）具有较好的外语知识、能查阅并看懂软件产品的英文说明书和资料；（3）具有相关的数学、应用文写作、计算机文化基础、必要的网络和办公软件应用知识；（4）了解市场调查与分析的基础知识；（5）了解市场营销应用知识；（6）具有门店运营管理的基本知识；（7）了解供应链的基本知识；（8）具有基本的管理、法律、会计、商品学基础知识；2．技能结构（1

8、）能够熟练操作收银机；（2）能够迅速装袋并文明迎客和送客；（3）能够按要求核查订货单、填写收货清单并核对商品规格数量、拒收不合格商品、账务处理；（4）能够根据货架和顾客动线陈列商品并及时补货；（5）能够利用EAS设备进行防损、消防等器械操作；（6）能够监督考核导购的工作表现，及时反映员工动