蛋糕店创业计划书.doc

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1、蛋糕店创业计划书　　下面是小编为您整理的蛋糕店创业计划书，欢迎阅读! 一、市场分析 (一)市场环境分析 　　经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店产品的价格比较适合大学生的消费。 　　文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足这一需求。 (二)消费聚者分析 1.消费者数量 　荣　由于我们店的选址在文殖良路那条街上，据观察，膏在上午时间段

2、内，那边的姓人流量相对很少，大部份毗学生在上课，而人流量高榷峰期是在四点钟以后。这伪时候大部份学生出来逛街姥或是吃饭。我们的目标是澈不求所有附近学校的大学蠢生来购买我们的糕点，只指要有这些出来消费的学生据中，商院的占1/3，江蠕苏信息的占1/3，江南倍影视的占1/3。那样我拱们店预计的消费者数量也要就基本上能达到90%以题上的满意了。 2.消费者檄需求 　　针对各个在校的灶大学生，据了解，有2/愚3的学生除了吃饭以外，咋平时对那些休闲食品很感橙兴趣。因此我们店根据消悯费者这一特点，开设这么茧一家糕点之类的店

3、，除此锣之外，这类消费者都是大佑学生，而这些大学生都有甘是喜欢追求时尚，新鲜年蹬轻人。一般都有各自的品撩味，风趣，所以我们也将得根据她们各自的需求推出利不同口味，式样的糕点。譬这也就满足了她们的需求杖。 3.消费方式 　　我们便店采取直营的方式，但也科考虑到大部份大学生图方漫便，她们也可以拨打我们殷的服务热线，只要购买2臻0元以上的我们可以提供剧上门服务。尤其是晚上8泣：00以后，也是她们下生晚自习的时候，这段时间绸性内送货上门能促进一定踊数量的消费者购买。 (三悍)竞争者 1.产品市场容芳量 　　根据本店

4、的选址，今定于白马教园区文良路，帧该区域面对的主要群体就形是该职教园区内的大学生路，园区内一共有6所学校烽，约10万人，即产品市新场容量为10万人。 　　狂2.广告产品等竞争对手又的市场占有率、潜力： 　园　白马教园区文良路一共僻有4家糕点店，另外，商凿院内也有一家糕点店，经厩调查，竞争者的产品价格纸都较高，因此，使许多大葡学生因为价格原因不常购坑买。并且推出新品的间隔著期也较长，使大学生们没压有太强烈的购买欲望。总哈体看来，竞争对手的市场掩占有率及潜力对本店有影侵响，但不会太大，因为本涡店较竞争者有更多优

5、势，遏如：价格低、推新速度快理、品种繁多等。 3.竞争胯对手的促销手段及广告策邀略： 　　根据调查，竞争霸对手的促销主要时间是在淹每年的周年店庆时期，以睁回馈客户回目的，将产品账价格在那段时期调低，吸酿引客户。其广告策略主要职是通过店堂海报、校园宣用传栏、传单形式，使广大熄大学生知晓相关信息。 二筏、企业状况(一)企业形煮象 1.甜心坊的经营理念羞 　　首先是甜心坊团队共蛹同信念是“用心烘焙，贴廉心服务”即也就是我们不簇仅要让大学生品偿到美味奄的糕点，而且还要感受到湖我们店的服务，更多的是挥为她们营造出一种

6、浪漫的娱氛围，这些形象我们将以宇实际的服务表现出来，以刊及海报来宣传。“立足白痞马职教区，面向大学生也握是我们甜心坊的一个发展巴战略。 (二)经营状况 1亚.企业设施 　　由于糕点抒的口感好坏不仅与原材料澜有关，而且与烘焙设备也鱼有着密切的联系。所以我书们甜心坊专门为此配备了吊专业齐全的设备，如冷藏携醒发箱，是专门用来让酵签母失去活性自己升温发酵旭，是制作所有糕点必备的岔基础设施;燃煤热风旋转蓖炉，适用于烤制各类面包丫、月饼、土司、法棒、饼戎干、点心等。烘烤量大，澜一次可烤32盘。双速螺弘旋和面机：面桶和搅

7、拌钩诗合理差速使面团达到最均章匀的搅拌效果，并能最大蛆限度的拉伸面筋，提高吸养水量。 2.技术水平 　　怖聘请专业的糕点师傅一名讯，负责我们店的产品特色燥及创新，顾客在进行DI逝Y时，给予从旁指导。 3合.经营状况 　　甜心坊主蜀要分为两个区域，成品出动售区和DIY操作区。成秦品出售区包括各类糕点、引面包、散称休闲食品，供础顾客挑选购买;DIY操构作区内设四张桌子，制作爷工具等，让顾客自己动手谣体验其中的乐趣。 4.管灯理水平 　　所有的服务人执员都必须严格遵守店内的呈规章制度;后勤人员严格耻把关产品的卫生

8、状况。 5踊.企业人员素质 a着装与咬打扮，穿着统一的工作服志装。 　　b仪容仪表，时初刻保持整齐整洁，礼貌，吱有耐心。 c拥有一颗积极液向上的心，精神要饱满。俗 (三)产品 　　面包、蛋巢挞、冻品类(慕斯)、月比饼、西饼一般产品 蛋糕、延生日蛋糕DIY产品 (四穴)媒介 1.拉横幅 　　白悸马商院马上就要举行春季馋运动会，我们甜心坊利用智这次机会准备将我们店的政产品打出，在商院特拉横般幅，内容为“甜心坊预祝汞经