蛋糕店创业计划书

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1、蛋糕店创业计划书　　下面是小编为您整理的蛋糕店创业计划书，欢迎阅读!　　一、市场分析　　(一)市场环境分析　　经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店产品的价格比较适合大学生的消费。　　文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足这一需求。　　(二)消费者分析　　1.消费者数量　　由于我们店的选址在文良路那条街上，据观察，在上午时间段内，那边的人流

2、量相对很少，大部份学生在上课，而人流量高峰期是在四点钟以后。这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。我们的目标是不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点，只要有这些出来消费的学生中，商院的占1/3，江苏信息的占1/3，江南影视的占1/3。那样我们店预计的消费者数量也就基本上能达到90%以上的满意了。　　2.消费者需求　　针对各个在校的大学生，据了解，有2/3的学生除了吃饭以外，平时对那些休闲食品很感兴趣。因此我们店根据消费者这一特点，开设这么一家糕点之类的店，除此之外，这类消费者都是大学生，而这些大学生都有是喜欢追求时尚

3、，新鲜年轻人。一般都有各自的品味，风趣，所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味，式样的糕点。这也就满足了她们的需求。　　3.消费方式　　我们店采取直营的方式，但也考虑到大部份大学生图方便，她们也可以拨打我们的服务热线，只要购买20元以上的我们可以提供上门服务。尤其是晚上8：00以后，也是她们下晚自习的时候，这段时间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。　　(三)竞争者　　1.产品市场容量　　根据本店的选址，定于白马教园区文良路，该区域面对的主要群体就是该职教园区内的大学生，园区内一共有6所学校，约10万人，即

4、产品市场容量为10万人。　　2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力：　　白马教园区文良路一共有4家糕点店，另外，商院内也有一家糕点店，经调查，竞争者的产品价格都较高，因此，使许多大学生因为价格原因不常购买。并且推出新品的间隔期也较长，使大学生们没有太强烈的购买欲望。总体看来，竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响，但不会太大，因为本店较竞争者有更多优势，如：价格低、推新速度快、品种繁多等。　　3.竞争对手的促销手段及广告策略：　　根据调查，竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期，以回馈客户回目的，将产品价格

5、在那段时期调低，吸引客户。其广告策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式，使广大大学生知晓相关信息。　　二、企业状况(一)企业形象　　1.甜心坊的经营理念　　首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙，贴心服务”即也就是我们不仅要让大学生品偿到美味的糕点，而且还要感受到我们店的服务，更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围，这些形象我们将以实际的服务表现出来，以及海报来宣传。“立足白马职教区，面向大学生也是我们甜心坊的一个发展战略。　　(二)经营状况　　1.企业设施　　由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关，而且与烘焙设备也有

6、着密切的联系。所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备，如冷藏醒发箱，是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵，是制作所有糕点必备的基础设施;燃煤热风旋转炉，适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。烘烤量大，一次可烤32盘。双速螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。　　2.技术水平　　聘请专业的糕点师傅一名，负责我们店的产品特色及创新，顾客在进行DIY时，给予从旁指导。　　3.经营状况　　甜心坊主要分为两个区域，成品出售区和DIY操作区。成品出售区

7、包括各类糕点、面包、散称休闲食品，供顾客挑选购买;DIY操作区内设四张桌子，制作工具等，让顾客自己动手体验其中的乐趣。　　4.管理水平　　所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度;后勤人员严格把关产品的卫生状况。　　5.企业人员素质　　a着装与打扮，穿着统一的工作服装。　　b仪容仪表，时刻保持整齐整洁，礼貌，有耐心。　　c拥有一颗积极向上的心，精神要饱满。　　(三)产品　　面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品　　蛋糕、生日蛋糕DIY产品　　(四)媒介　　1.拉横幅　　白马商院马上就要举行春季运动会，我们

8、甜心坊利用这次机会准备将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间，运动员吃的糕点食品由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。　　2.发传单　　1.内容：以DIY为特色，包括生日系列、情侣系列等，即我们店主要提供原材料，道具，让你们自已动手体验。服务热线****，地址：文良路**号　　2.传单的发放