水产动物营养与饲料学

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1、《水产动物营养与饲料学》复习参考题欧阳泰强一、选择1．下列哪种说法是正确的（A）A．真消化率一定大于表观消化率B．EAAI一定大于1C．磷的作用大于钙D．蛋白质的作用大于维生素2．影响鱼虾摄食的因素有（ABCD）A．饲料的营养水平B．饲料的诱食性C．饲料的大小D．水温3．海产动物最容易引起缺乏的矿物质是（D）A．镁B．钾C．钠D．磷4．防止饲料中脂肪氧化的措施是（BC）A．降低饲料中的脂肪含量B．采取避光、阴凉存放措施C．降低饲料中的水分D．使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸5．下列微量矿物添加剂中属于剧毒物质

2、的是（D）A．碘化钾B．硫酸亚铁C．氯化钴D．亚硒酸钠6．限制性氨基酸是指(    D)A.氨基酸分较高的氨基酸           B.氨基酸分较低的氨基酸C.氨基酸分较高的必需氨基酸       D.氨基酸分较低的必需氨基酸7．下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是(C)A．油脂B．糙米C．小麦D．米糠8．下列物质中最适合作为添加剂载体的是（C）A.磷酸二氢钙B.苜蓿草粉C.脱脂米糠、麸皮D.经过浸提油后的大豆粕9.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不平衡的两种氨基酸是（D）A．Lys与ArgB

3、．Met与CysC．Thr与AlaD．Leu与Ile10．下列微生物中不能用作微生态制剂的是（B）A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌11．作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（C）A．血纤维蛋白B．全卵蛋白C．酪蛋白D．明胶12．粗蛋白之“粗”指的是（B）A.可能含有非必需氨基酸B．可能含有非蛋白氮C．运用统计学求得的数值D．数值不准确13．下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（D）A.PheB.TyrC.ValD.Lys14．水产饲料中常用的着色剂主要是（A）A．虾青素B．甜菜红C．叶绿素D．柠

4、檬黄15．1个维生素A国际单位(IU)相当于（B）维生素A(醇式)A．0.250μgB．0.300μgC．0.350μgD．0.400μg16．目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（C）粉碎机A.齿爪式B.对辊式C.锤片式D.劲锤式17．下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是(B)A.高粱B.玉米C.鱼粉D.蚕蛹818．具有抗出血功能的维生素是（D）A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K19．下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（A）A．BV（蛋

5、白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24）B．CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量）C．PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量）D．EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）20.下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（C）A．镁B．钠C．锌D．钾21．下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（B）A．鱼粉B．羽毛粉C．肉粉D．蚕蛹粉22．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（D）A.高蛋白、高脂肪、低矿物质B.高脂肪、高维生素、高糖C.高蛋白、高脂肪、高糖D

6、.高蛋白、高脂肪、低糖23．下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（C）A．肉毒碱B．植酸酶C．氯霉素D．裸藻酮24．下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（C）(4种，另三种为二十二碳六烯酸……)A．硬脂酸B．花生四烯酸（二十碳四烯酸）C．亚麻酸D．油酸25．膨化饲料相对于硬颗粒饲料（D）A.膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料B.膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料C．膨化饲料加工过程中对维生素的损失更小D.膨化饲料能更好地破坏饲料原料中的抗营养因子26．下列添加剂中属于营养性添加剂的是（B）A.大蒜素B.核黄素C.虾青素

7、D.黄霉素27．下列氨基酸中属于鱼类EAA，而不属于畜禽EAA的是（D）A．LysB．MetC．TyrD．His(Arg)28．配合饲料的变异系数要求不大于（C）A.1%B.5%C.10%D.12%29．作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（D）A.明胶B.酪蛋白C.全卵蛋白D.血纤维蛋白30．肉碱与水产动物(A)代谢密切相关A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质31．豆粕的第一限制性氨基酸是（A）A.蛋氨酸B.色氨酸C.赖氨酸D.组氨酸32．鱼类缺乏维生素K会出现的主要症状是（D）A.脂肪肝B.眼球突出C.甲

8、状腺肿大D.凝血时间延长33．维生素B12分子结构中的金属微量元素是（A）A.钴B.锌C.锰D.铬34．高粱中的抗营养因子主要是（A）A．单宁B．皂苷C．氢氰酸D．红细胞凝集素35．脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（C）A.维生素A（视力）B.维生素D（骨骼）C.维生素E（抗氧化）D.8维生素K（凝血）36．下列说法正确的是（AB）A.游离棉酚对鱼体有害而结合棉酚则无害B．鲤鱼饲料中磷含量偏低，则鲤鱼肥满度会增高