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时间：2018-07-11
《菠萝咕咾肉(带图)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、菠萝咕咾肉窗体顶端主料·五花肉300克辅料菠萝100克·香菜适量·胡萝卜适量·洋葱适量·芹菜叶适量·鸡蛋白(适量调料·食盐1小匙·料酒1大匙·淀粉4大勺·番茄酱1大勺·白糖2大匙·白醋1小匙·植物油适量菠萝咕咾肉的做法把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了把肉球放入5成热的
2、油锅里炸制外皮微黄后捞出把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油放入糖一起炒倒入3-4少蔬菜清汤放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了
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