综合超市设计纲要

《综合超市设计纲要》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、综合超市设计纲要一．名称  综合超市名称为“****”，简称“**”。二．面积  1.净营业面积为8000-9000平方米左右（不包括办公区、含设备房、货仓等区域）。非营业面积占营业面积的20%。  2.商品种类：20000SKU。  3.业态在综合超市所占的比例为：  超级市场占            70%  综合性百货占          30%  4.商品大类的经营面积比例为：  超级市场以超低价为主要营销定位。生鲜商品占超市总量的40%，食品占30%，日用品占30%。  综合性百货商品

2、定位以中档为主，适当兼顾高档。三．设计原则  1．结构：有贯通所有楼层且可通室外的楼梯作为员工楼梯和货梯。  2．商场对外形象：商场外立面设计司标广告、灯箱。  3．卖场设计  1）商场大门设两处，且要相隔一定距离，出入口独立。并考虑设计残疾人专道。  2)所有通道的布置必须符合消防规范的要求。在设计中必须考虑消防分区，消防疏散通道的问题，必须符合国家消防规范。  3)商场的收货通道定为南方货梯及住户楼梯口；员工通道定为北方楼梯口（开门）；使物流、客流和员工流的通道相互独立，不相互冲突和干扰，避

3、开大厦的住户通道，以确保商品的安全性。  4)商场内设有主通道，起引导客流、分散客流的作用。主通道呈环形布置。  5)对于通道的设计，考虑平时客流比较少而节假日时客流量比较大，所以设计比较宽的通道（辅通道不小于1.5米宽，主通道宽度不少于2米）。生鲜熟食区因为客流量比较集中，辅通道不小于1.7米宽，主通道宽度不少于2米。  6)收银台的布置对商品流出商场起到有效的控制作用，双排呈“一”字型布置，收银区接近生鲜食品、速冻食品陈列区，和出口处，减少商品损耗。  7)包装机和打码机的设置精简、实用，蔬

4、菜/水果区/散装大米集中统一设置；其它类别单独设置，如速冻食品、肉类、鲜鱼、熟食等。  8)商场三层、四层设置卫生间、清洁池，利用卖场的边角位置进行布置，由于靠收银线以外区域无位置，可能须设防损岗位，或一、二层商品不能带上三、四层，放置于二楼上三楼楼梯口。  9)商场内安装空调、桥架等设备管线后，楼层净空应在3.5米以上。  4．商场布局建议1）商场由于为四层结构，四楼招商和经营会存在一定的难度，因此在该楼层我们考虑：一是整层多家经营项目保本弱高租金出租；二是考虑经营项目的必须配套，部分不是顾客

5、随机购买也即有针对性选购的商品自营：如，家电、文体用品等。  2）由于我们的主商圈处在工厂和普通居民区，客单价低，但客流量大，因此，在设计布局和经营上我们努力从销售额方面入手，通过大量销售来确保毛利额；通过滚动促销来提高客单价，从而获得供应商的大力支持和保障专柜的流失率（合理的招商费用标准）。最终与客户、竞争对手达成双赢。方案：  首层设计为大型生鲜区。包括生熟食档口、蔬菜、水果、肉类、面包、鲜鱼、海产品、豆制品、冷柜、部分粮油、五谷杂粮及堆头食品、日用品促销等。在收银台内外区域设计一些招商项目

6、，如化妆品、手机通讯、黄金、K金、玉器、休闲小吃、参茸补品、自营烟酒等。考虑到我们的商圈不缺少客流，因此不设肯德基、麦当劳项目。整层设计风格以生鲜熟食为主，大部分商品用超市常规货架和冷柜、松木架等陈列。商品的分布原则遵循生熟分开，漂亮整齐的靠外，杂乱无序的靠里。在设计该层时考虑了对人流的划分及对档口、收银台的排布。  二层设计为大型超市区。食品、日用及药店、眼镜、钟表、散装专柜出租等。整层的设计风格以超市为主，该层商品用超市常规货架、地台板、斜口网框篮陈列。商品的分布原则遵循将堆头商品设置在主通

7、道中心地带，将使用高超市架的商品设置在四周，货架布置应错落有致，不呆板，不杂乱，保持良好的视觉通透性和亲切活泼的气氛。考虑楼层面积的有效利用，避免周转仓小（采取仓储陈列），结合我们的深入市场调查，在该层我们采取扩大经营品种，通过经验丰富的超市管理人员进行销售分析，加大新品引进和末位淘汰，以绝对的优势压倒竞争对手。  三层设计为大型百货区。服装、床用、箱包、皮具出租为主兼顾自营服装、鞋类。为了树立卖场形象，提高经营档次，该层采取吊顶、包柱和审核专柜三视图确保陈列、经营效果。  3）办公/员工区设计

8、有办公室、广播室、会议室、现金室、电脑、收货房、更衣室、男女卫生间等（可按实际功能需要设计，节省空间）。现金室作全封闭设计，以保证现金的安全性，现金室接近收银区，避免营业后，分送银头、缴营业款时长距离地往返。电脑房的空调设计必须保证空调系统能24小时运作。  4）理货区/卸货区的设计要保证物流路线的通畅，卸货区应满足大货车的使用要求。货梯内须设计防撞胶。  5.收银机和收银区的设置  1）主收银区设置于生鲜食品和速冻食品区旁，收银台上方作简易吊顶装饰）  2）收银机数量按预算营业额和营业面积来确