宁夏wgby饭店营销策略

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1、宁夏WGBY饭店营销策略二、宁夏WGBY饭店营销问题分析(一)WGBY饭店营销现状、WGBY饭店基本情况(l)饭店的设施与产品宁夏WGBY饭店是中国“光彩事业行”活动中银川市政府成功招商引资的重点项目，由在宁夏发展的5家浙商企业按照四星级旅游饭店标准共同投资建设的集客房、餐饮、会议、娱乐及健身为一体的综合性商务酒店，于2007年8月开始试营业，2009年1月起与新加坡万国国际酒店管理公司签订委托管理合约。该饭店位于宁夏回族自治区首府银川市的繁华地段，距离机场50公里，紧邻市区主干道，周围分布着行政机关、各类商业店铺、写字楼

2、及大片区民小区。WGBY饭店投资近4亿，占地面积19亩，总建筑面积约4万平方米，主楼高18层，裙楼高4层，地下1层。饭店拥有各类型客房182间，床位257张，其中豪华套房8间、普通套房12间、标准间巧0间、商务单间12间，主要分布在主楼的7至16层，17一18层正待装修;中式餐厅设在裙楼2至4层的贵宾楼，66个雅间、大小2个宴会厅及1个多功能厅可容纳1000多人同时就餐，主要经营正宗粤菜、海鲜及地方特色菜式;西餐厅和特色餐吧设置在主楼2一3层，主要提供自助早餐和西式正餐，可供100人同时用餐;水疗健身广场整体设计构独特，包

3、括美容美发、SPA、台球、健身房、棋牌室、网吧、影院、保健按摩、自助餐厅等各项设施服务一应俱全，占据了饭店主楼的4至6层;各类会议室6个，商务中心及精品商场各1个;还设有咖啡厅、KTv包房;地下1层是停车场和设备室。此外，饭店门前有一个与市政共同管理的街角花园，供客人休闲散步。饭店2007年开业，正值宁夏旅游业快速发展的黄金阶段，对中高档旅游饭店的需求逐年上升，旅游饭店市场的激烈竞争才刚刚开始。凭借优越的地理位置、宽敞高档豪华的客房、崭新的设施设备，wGBY饭店迅速赢得了一部分商务客人的认可。特别是它的贵宾楼，餐饮营业面积

4、大、菜式新颖，后厨明亮卫生，多功能厅场景布置灵活。作为服务企业，饭店以“诚信至上、以人为本”的经营理念，以“顾客至上、质量第一”为服务宗旨，以为商务及旅行的客人提供高质量的饭店产品与服务为目标，结合不断增长的市场需求，致力于树立优质的服务品牌形象。(2)饭店的组织结构饭店属于资金密集型和人才密集型的企业，产品具有不可存储性和不可延续性，饭店产品的特色体现在有形产品和无形产品的相互结合，工作环节之间的互相关联，所以在一定的时间内更理想地销售其产品一直是饭店业追求的目标。饭店的组织结构，指饭店为了适应环境及其变化，有效地开展经

5、营活动，达到组织目标而建立的内部权责配置和分工协作体系，是由一系列明确正式的职位(或职务)构成的人际关系结构。目前，国内饭店的组织机构运行机制基本一致，虽然在管理效果上千差万别，但本质的区别却不大。WGBY饭店设置组织机构就是参考相同类型饭店的通用模式，采用董事会下的总经理负责制，依据自身设施及分布情况组建各职能部门。如图3所示:饭店产品的高职业化程度决定了不同部门、不同层级需要掌握的服务技能、专业知识各不相同，甚至差别很大。因此，饭店的部门设置有很多，通常有前厅部、房务部、餐饮部、营销部、工程部、安保部等;岗位分类也较细

6、致，如总经理、大堂经理、客房部经理、餐厅领班、门童、楼层清扫员等等。各部门可划分为前台业务部门和后台服务部门两大类，根据部门职责划分为相应的职能模块并依照:经理一主管一领班一员工四个层级构成管理链条，上传下达，执行工作任务。以餐饮部为例，餐饮部可分为前台面客服务和后台辅助服务，面客服务又分为值台服务和备餐间服务，值台又细分为雅间服务和大厅服务。如图4所示:(3)饭店经营情况WGBY饭店成立时由出资最多的股东担任董事长兼总经理，参与管理的股东们几乎都没有经营饭店的经验。2007年8月饭店开始试营业，优越的地理位置、强大的广告

7、攻势和高档崭新的设施，为饭店的贵宾楼餐饮带来了较好的客源。但是，营业收入靠餐饮独撑大局，全年仅为3700万元;客房出租率勉强能维持在27.13%左右，比宁夏全区饭店平均出租率还要低19.69个百分点，568元/间天的平均房价束之高阁、少人问津，缺乏实际意义;饭店作为特色产品而力推的大型洗浴广场项目也没能得到市场的认可，大有养在深闺人未识的局面。这种一头热几头冷的局面，使得饭店运行出现收支不平衡，一些未完成的局部装修改造工程无法正常进行。股东们原本以为新饭店肯定是车水马龙、财源广进，不料却是反映平平。地处市区交通便利，一硬件

8、设施首屈一指，服务水平也在不断提高，还有什么不足呢?他们不禁对饭店管理水平，甚至对在银川投资高档饭店项目的盈利能力产生怀疑。维持了近半年的运营后，饭店的董事会和股东们意识到饭店经营具有很高的专业要求，wGBY需要一位经验丰富的专业人才来管理，于是从东部沿海城市聘请了一位资深的饭店职业经理人做总经理。20