王静-食品安全快速检测技术进展---2015-5-28

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1、我国食品安全快速检测技术进展和市场需求王静w_jing2001@126.com2015.05.26主要内容背景快速前处理技术进展快速检测技术进展快检市场需求快速检测技术是保障食品安全的重要技术支撑，是落实法律要求、实现科学监管的基础《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)》“重点研究食品安全和出入境检验检疫风险评估、污染物溯源、安全标准制定、有效监测检测等关键技术，开发食物污染防控智能化技术和高通量检验检疫安全监控技术”《农产品质量安全法》第三十六条“采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法

2、进行农产品质量安全监督抽查检测……复检不得采用快速检测方法”《食品安全法》第八十八条“采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。”背景我国标准体系：国家标准（GB）、行业标准（NY、SB…）、地方标准（DB）、企业标准（Q）。强制性标准和推荐性标准。行业学会协会等团体标准免疫亲和柱GB/T18979-2003食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T18979-2003食品中玉米赤霉烯酮的测

3、定免疫亲和层析净化高效液相色谱法SN/T1772-2006进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和柱-液相色谱法GB/T25228-2010粮油检验玉米及其制品中伏马毒素含量测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB5413.37-2010乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB/T28716-2012饲料中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法SN/T3868-2014出口植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检测-免疫亲和柱净化高效液相色谱法快检技术标准酶联免疫法DB35/T1276-2012饲料中三聚

4、氰胺快速检测酶联免疫吸咐法SN/T3380-2012出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定酶联免疫吸附法GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定 酶联免疫法GB/T21330-2007动物源性食品中链霉素残留量测定酶联免疫法GB/T17480-2008饲料中黄曲霉毒素B1的测定酶联免疫吸附法GB/T22429-2008食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法胶体金法GB/T18990-2008促黄体生成素检测试纸（胶体金免疫层析法）SN/T0184

5、.4-2010食品中李斯特氏菌检测第4部分：胶体金法农业部1077号公告-7-2008水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定胶体金免疫渗滤法SB/T10774-2012动物尿液中沙丁胺醇的快速筛查胶体金免疫层析法酶抑制法GB/T18626-2002肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法GB/T18625-2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法GB/T18630-2002蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法GB/T5009.199-2003蔬菜中有机

6、磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测快检技术标准PCR法GB/T21104-2007动物源性饲料中反刍动物源性成分(牛,羊,鹿)定性检测方法PCR方法GB/T28642-2012饲料中沙门氏菌的快速检测方法聚合酶链式反应（PCR）法GB/T27528-2011口蹄疫病毒实时荧光RT-PCR检测方法GB/T25165-2010明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法近红外法GB/T24901-2010粮油检验玉米粗蛋白质含量测定近红外法NY/T1841-2010苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光

7、谱法GB/T18868-2002饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定近红外光谱法拉曼光谱法DB13/T1358-2011养殖用水中孔雀石绿快速测定方法激光拉曼光谱法SN/T2805-2011出口液态乳中三聚氰胺快速测定拉曼光谱法快检技术标准危害因子环境污染物农兽药残留致病微生物生物毒素重金属违规或违禁添加物影响食品安全的主要危害因子AB快检平台快速样品前处理AB快速检测技术固相萃取技术(SPE)固相微萃取技术SPME）基体分散固相萃取（MSPD）分子印迹技术（MIP）免疫亲和色谱(IAC)凝胶层析(

8、GPC)加速溶剂提取（ASE）微波辅助萃取（MAE)亚临界水其他免疫学方法生物芯片技术生物传感器技术电化学传感器化学检测试剂盒光谱检测技术……快速检测技术传统样品前处理大量使用有机溶剂影响操作人员健康污染环境步骤多、时间长误差较大现代样品前处理无试剂化、绿色环保选择性好高通量、成本低操作简便实时在线、小