本科毕业设计论文--食品工程原理课程设计葡萄汁双效浓缩工艺装置设计.doc

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1、食品工程原理课程设计题目：葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计任务书姓名：学号：学院：食品科学技术学院专业班级：食工1404职称：副教授讲师中国·武汉2016年12月目录前言................................................................21.设计概论与设计方案...............................................31.1设计名称.....................................................31

2、.2设计条件.....................................................31.3设计任务.....................................................33.总平面设计的简要说明............................................44.工艺设计的思路及内容的说明.......................................44.1生产工艺流程...........................

3、......................44.2设备选择.....................................................54.2.1设备的选择要求............................................54.2.2设备的选取范围............................................54.3设计内容.....................................................54.4工艺流水线设计

4、简图...........................................64.5双效降膜式蒸发器的设计计算...................................74.5.1双效降膜式蒸发器工作原理图................................74.5.2各效蒸发量与完成液浓度估计................................74.5.3估算二次蒸汽压强及溶液沸点................................84.5.4估算各效温度差损失....

5、....................................84.5.5加热蒸汽消耗量及各效蒸发量...............................104.5.6蒸发器传热面积的计算.....................................104.5.7分配有效温度差...........................................114.5.8各种温度差损失...........................................114.5.9重算加热蒸汽消耗

6、量及各效蒸发量...........................124.5.10重算传热面积...........................................134.5.11加热管的选择...........................................134.5.12复核总传热系数.........................................134.6设计计算结果列表............................................166.结论..

7、..........................................................177.参考文献........................................................187/201.设计概论与设计方案1.1设计名称葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计设计条件1)处理物料量：3600㎏/h2)生产要求：每日10000kg（10吨）3)物料温度：25℃4)原料固形物含量：11.0%5)浓缩液固形物含量：36.0%6)原料最高许可温度：78℃7)物料平均比热为3600J

8、/(kg·℃)（略浓缩热）8)加热蒸汽压：标准大气压101.33KPa9)冷凝器的绝压：20KPa10)加热蒸汽液在饱和温度下排除（忽略热损失）。4.工艺设计的思路及内容的说明4.1生产工艺流程葡萄原料加澄清剂离心销售清洗压榨过滤低温