食品生产企业相关台帐记录

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1、（一）食品原料验收记录进货日期食品原料名称生产日期/批号保质期规格数量（）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号/合格证号验收人员签字（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）-11-（二）食品添加剂/相关产品验收记录进货日期食品添加剂（或相关产品）名称生产日期/批号保质期规格数量（）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号/合格证号验收人员签字（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）-11-（三）食品原料、食品添加剂/相关产品入库、贮存、保管

2、及领用记录产品名称：规格型号：贮存条件：生产厂家：入库/领用日期生产日期/批号入库数量（）领用数量（）库存数量（）仓管员签字备注（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）-11-（四）生产加工过程中关键控制点控制记录我单位关键控制点及相关控制参数为：日期产品名称控制参数1（）控制参数2（）控制参数3（）责任人签字备注（纠正措施）（注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表）-11-（五）出厂检验记录序号产品名称规格数量（）生产日期/批号执行标准检验结论检验人员检验时间检验合格证号或检验报告

3、编号留样量（）（注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（）”和“留样量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）-11-（六）企业销售记录序号产品名称数量（）生产日期/批号购货者名称及联系方式检验合格证号检验报告编号销售日期出货日期出货地点交付控制承运者-11-（七）生产设备清洗消毒记录日期设备名称清洗消毒剂名称配置比例%清洗消毒剂使用量清洗消毒方式清洗消毒所用时间操作人员签名-11-（八）食品生产企业问题食品处理记录产品名称规格型号申报人检验单号

4、不合格品描述：原因分析：责任部门负责人：处置方案：返工退换报废处置结论：授权人：年月日处置实施情况：车间：年月日验证情况：监督员：年月日批准人：日期：年月日-11-（九）食品生产企业消费者投诉处理记录产品名称规格型号投诉人检验单号不合格品描述：原因分析：责任部门负责人：处置方案：返工退换报废处置结论：处理人：年月日处置实施情况：质量负责人：年月日处理信息反馈：质量负责人：年月日批准人：日期：年月日-11-（十）食品生产企业产品检验报告编号：抽样人：执行标准：产品名称：规格:产品批号：　　抽样地点：　　　抽样数量：　　　　检

5、验项目标准值单位检验数据单项判断　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　检验结论　　　　　　　　备注　　　检验员：复核员：检验日期：-11-（十一）检验原始记录检验日期检验批次抽样数量环境条件温度　　℃　　相对湿度　　%检验项目检验依据使用仪器检验方法及计算方式检验结果-11-