食品生产企业相关台帐记录参考规范.doc

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1、附件：（一）食品原料验收记录(）年度进货日期食品原料名称生产日期/批号保质期规格数量（）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号验收结果（合格/不合格）验收人员签字（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）（二）食品添加剂/相关产品验收记录（）年度进货日期食品添加剂（或相关产品）名称生产日期/批号保质期规格数量（）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号验收结果（合格/不合格）验收人员签字（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）（三）食品原料

2、、食品添加剂/相关产品入库、贮存、保管及领用记录（）年度产品名称：规格型号：贮存条件：生产厂家：入库/领用日期生产日期/批号入库数量（）领用数量（）库存数量（）仓管员签字备注（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）（四）生产加工过程中关键控制点（）的控制记录（）年度我单位关键控制点及相关控制参数为：日期产品名称控制参数1（）控制参数2（）控制参数3（）责任人签字备注（纠正措施）（注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表）（五）产品投料记录（）年度日期产品名称配料1配料2配料3配料4

3、责任人备注产品名称（规格）加工数量（）配料名称数量（）配料名称数量（）配料名称数量（）配料名称数量（）（注：1、每日各责任人员应根据工艺配方配料投料，并填写此表；2、“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。）（六）出厂检验记录（）年度序号产品名称规格数量（）生产日期/批号执行标准检验结论检验人员检验时间检验合格证号或检验报告编号留样量（）出厂检验方式自行□委托□自行□委托□（注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（）”和“留样量（）”中括

4、号内填写数量单位，如：公斤等。）（七）企业销售记录（）年度序号产品名称数量（）生产日期/批号购货者名称及联系方式检验合格证号/检验报告编号销售日期出货日期出货地点交付控制承运者